原料:
猪蹄3个
大葱1根
大蒜2瓣
八角2个
香叶3片
红花椒1小把
酱油20克
蚝油20克
老抽10克
料酒20克
盐3克
姜片6片
清水1大碗
胡椒粉3克
做法:
1
准备好食材
2
猪蹄焯水
3
将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。
4
倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。
5
最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁
6
盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟节出锅
香焖猪手的做法
步骤 :
1· 猪手切好洗净,飞水捞起冲下冷水,沥去多余水分备用。
2· 下油起锅,加入材料1炒香。
3· 加入猪手继续炒片刻,炒香炒干水分
4· 加入材料2继续炒片刻。
5· 加入材料3煮沸后转小火,上盖焖1小时。喜欢多汁的就加多点水没过猪手。
6· 加入腐竹,搅拌均匀,继续焖15分钟左右
7· 然后加入盐再焖片刻收汁即可
香焖猪手的做法
食材:猪手2只。辅料:老抽1勺,生抽1勺,食盐2勺,生姜1块,卤味包1个,大葱1段,大蒜1个,红椒2个,冰糖数颗。
1、先把猪手,冷水下锅,煮沸,洗去浮沫,沥水备用(整只猪手做法一致)。
2、准备好各种调料,卤味(市场有现卖的)、料酒、老抽、生抽。
3、生姜、大蒜、还有红椒,准备好。
4、把猪手,放入电压力锅中,加入各种调料,卤味料用纱布包好,放入。
5、加入冰糖。
6、再加入适量的盐。
7、搅拌下,再加入适量的水,大概淹没猪蹄。
8、全部放好后,盖上盖子。炖25分钟。
9、时间到了,可以撒点葱花就可以出锅了。
10、装盘即可食用。
香焖猪手的做法的相关内容
一个猪手多少胶原蛋白
一个猪蹄中的蛋白质含量有15.8克,而胶原蛋白含量是蛋白质的三分之一。食物里的胶原蛋白都是分子量在30万左右的大分子化合物,人体不能直接吸收,而人体内能分解这些物质的酶很少,并且在烹制的过程中高温已经破坏了其活性,所以利用率很低。
白云猪手为什么浸过夜就变硬
因为猪蹄的皮富含胶质,皮下脂肪含量也很高,而胶质和脂肪一旦变冷了就会变得十分坚硬,受热之后又会软化。
要使其猪冷了以后不会变硬,只有破坏它的胶质和脂肪结构,比如加辣椒、醋、黄酒、胡椒等进行腌制,或者加五香粉、生抽、酱油等做成卤肉。
德国风味咸香猪手可以红烧吗
当然可以红烧,步骤 1
准备食材:猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
葱打结。
步骤 4
将猪脚冷水入锅烧开。
步骤 5
撇去浮沫。
步骤 6
捞出备用。
步骤 7
加入少量清水。
步骤 8
再加入白糖小火熬出糖色。
步骤 9
然后倒入猪脚,翻炒均匀。
步骤…
鱿鱼干煲猪手的做法有哪些呢
用料
猪手1000g 、桂皮一片、 八角两粒 、花椒少许 、小茴香少许、 味精一小勺 、酱油两勺盐、糖 各一勺水 、半碗干鱿鱼、干虾仁适量
干鱿鱼炖猪脚的做法
烧一锅开水,把洗好的猪脚和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白泡沫,然后滤去泡沫和水份(目的去腥去油)。把猪脚放到高压锅,倒入半碗水少许酱油、味精,加入少许桂皮、八角、陈皮、小茴香和花椒,放入一勺白糖,把全部配料搅拌好。最后看个人口味还可以加上干鱿鱼和干虾仁、香菇或花生。用大火炖大概30分钟转至小火继续慢慢炖待闻到香味出来即可。小贴士份量配料可以根据人数及个人口味喜欢,猪脚或猪手可以增加人体胶原蛋白,…
香焖猪手的做法
原料:
猪蹄3个
大葱1根
大蒜2瓣
八角2个
香叶3片
红花椒1小把
酱油20克
蚝油20克
老抽10克
料酒20克
盐3克
姜片6片
清水1大碗
胡椒粉3克
做法:
1
准备好食材
2
猪蹄焯水
3
将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。
4
倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。
5…