1、准备猪头一个,将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。
2、重点处理猪耳的里面,要切开洗净。猪头对半切。
3、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。将肉取出。换一盆干净的水。放入干净的水。将猪头放进去。将香叶,八角两颗,花椒适量,桂皮适量。放入水中。
放入蒜,生姜,干辣椒。各取适量。根据您猪头的大小而定。喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。
锅中放入少许油,下入白糖。炒出泡泡,炒出糖色。然后加入一些水。将炒好的糖水。放入猪头锅里。给猪头上色。
盖上锅盖中火煮一小时。
一个小时候后,将猪头捞出。将骨肉剥离。
继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。
出锅后。将需要吃的部分。用来拌着吃。炒着吃都可以。
猪头骨肉怎么做好吃的相关内容
虎皮猪头怎么炸才起泡
1、肉要煮透
在煮五花肉的时候,猪皮一定要煮软,直到指甲可以扎的进去,不煮软五花肉很难炸的起泡,这也是扣肉炸起泡的技巧之一。
2、抹一层白醋
煮熟的五花肉可以在猪皮表面摸一层白醋或者米醋,这样炸出来的扣肉口感会更蓬松,呈现出漂亮的虎皮状。
3、皮上扎些洞
炸扣肉之前要扎孔,就是为了炸的时候让油迅速的排出而且孔越多越好,从孔排出的油就会使猪皮表面起一个个小的泡泡(这些小的泡泡就是能使炸出来的扣肉表皮蓬松的重要原因),扣肉经过泡水吸收水分就会马上使表皮变得蓬松起来,这就是使扣肉能够起泡的重要技巧。更讲究一点的,可以分两次炸,炸出来的…
猪头骨肉怎么做好吃
1、准备猪头一个,将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。
2、重点处理猪耳的里面,要切开洗净。猪头对半切。
3、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。将肉取出。换一盆干净的水。放入干净的水。将猪头放进去。将香叶,八角两颗,花椒适量,桂皮适量。放入水中。
放入蒜,生姜,干辣椒。各取适量。根据您猪头的大小而定。喜欢吃辣椒的朋友可以多放些。
锅中放入少许油,下入白糖。炒出泡泡,炒出糖色。然后加入一些水。将炒好的糖水。放入猪头锅里。给猪头上色。
盖上锅盖中火煮…
一个300斤的猪,猪头有多重
300斤的猪猪头在12-20斤左右。
现在大部分的养殖场的饲料猪,养殖场一般每年出场3-4次,一般猪在180-200斤就送入市场卖掉。因为猪越大了吃的饲料就越多,但长的斤量就很少了,成本就不划算了。所以现在150-200斤。如果农家养的年猪,一般就有200-250斤。
王刚卤熟猪头配方
浸泡。新鲜猪头肉买回家之后,先用清水浸泡3-4小时,在浸泡过程中可以加点盐在水里,这样血水出得更干净。
2:清洗。猪头肉浸泡好以后,用小刀将猪头肉表面的细毛刮洗净
3:腌制。腌制是为了让猪头肉更好地入味。在腌制的时候,按照每10斤猪头肉用盐125克,香料粉10克,花椒10克,生姜片,葱,料酒适量。具体做法是:先将盐炒至微黄色,稍微晾凉一下,放入香料粉和花椒,用盐的余温烫出香料粉和花椒的香味即可。在腌制猪头肉时,先将料酒均匀的抹匀猪头肉,然后将炒好的盐均匀地抹在猪头肉表面并码放在盆里,放入姜片,葱,冬天腌制24小时,夏天腌制12小时。
4:焯水。腌制好的…
猪头排骨最正宗做法
用料:猪头排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法步骤:
猪排剁成小块,入井锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出。
白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。