1、准备一把蒜苔和一块牛肉。
2、蒜苔洗干净切成小丁，牛肉洗干净切成粒。
3、取一小碗，将切好的牛肉丁放进去，里面五香粉，盐、生姜末一勺油和料酒抓拌均匀腌制20分钟。
4、准备豆瓣酱、葱末和辣椒圈。
5、锅中烧油，将腌好的牛肉粒放进去翻炒变色。
6、里面加生抽和一勺豆瓣酱炒出红油。
7、将辣椒圈和大葱末放进去翻炒两下。
8、最后将蒜苔丁放进去翻炒至断生。
自贡蒜苔牛肉怎么炒
牛肉切片，加姜片料酒淀粉腌制半小时，清洗蒜苔，切成入口大小的段，起锅烧油放入蒜爆香，下牛肉翻炒，微微变色后下蒜苔，翻炒一会儿后出锅。
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自贡香辣蟹的做法
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
5、然后放大蒜下锅炸至金黄。
6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。
7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃…
2021自贡哪里的夜市最热闹
自贡的夜市要数贡井最热闹呀！每天一到晚上，满大街都摆满呀各种宵夜，炒粉，田螺，卤菜，小吃！
卖水果的，鲜花的，特别还有贡井平桥这个城中瀑布，人们一边喝着啤酒，吃着小龙虾，听着各种小贩的吆喝声！瀑布的流水声！加上满大街的灯光！简直太热闹呀！
2021自贡哪里的夜市最热闹
自贡夜市晚上应该是华商最为热闹。有自贡的春熙路之称，街道不长，但能够满足吃饭、娱乐、逛街、购物各项需求。旁边邻近南湖公园，南湖体育馆。自贡的特色菜，比如鲜锅兔、村村小煎鸡、葱葱鲫鱼都吃得到。
自贡最大重点项目
自贡最大的重点项目是新能源充配电及储电智能集成设备制造项目。
位于大安区的新能源充配电及储电智能集成设备制造项目为近年来自贡开工的最大的重点项目，总投资3.2亿元，新建智能标准化厂房、研发中心、新能源汽车充电桩、智能高低压配电、光伏发电和智能微电站生产线，配套建设国家级新能源充配电研发实验室和产品质量检测中心。该项目是自贡新基建领域的重点项目，其建成后，将推动自贡加快发展先进制造业，促进经济社会的快速发展。
自贡正宗火爆肚条
主料
猪肚半个，洋葱半个，芹菜少许
辅料
干海椒4个，花椒1撮，姜适量，花椒面1/3匙，孜然粉少许，绿尖椒8个，红尖椒4个，豆瓣1匙，生抽1匙，料酒1匙，蒜适量
1、第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。
2、将锅内倒入水，加入生姜片，烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内。
3、水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份。
4、倒入油，油温五成热时放入大蒜瓣，炒香后，油温升高至九成…
自贡盐帮菜十大名菜
【水煮牛肉】以麻、辣、嫩、鲜为特色，肉质嫩滑，入口化渣，油而不腻，风行全川。
【牛福烘肘】清咸丰，同治年间沱江边牛福古镇在民间碗碗烘肘的基础上创制了牛福烘肘，其特点猪皮软糯，猪肉卤香。
【冷吃兔】麻辣鲜香，绵香悠长。
【富顺豆花】作为非物质文化遗产，也是大有讲究，讲究“三件套”，就是豆花“滚，嫩，绵，白”适中，沾水“辣，麻，鲜，甘”。米饭是篦子蒸出来的沥米饭。
【鲜锅兔】在家常兔，生焖兔的基础上突出鲜椒，仔姜，鲜花椒的鲜香，而形成的兔肉嫩，麻辣咸香，味道厚重的一道创新菜，深受自贡人民喜爱。并且自贡人民几乎家家会做。
【粑粑肉】又…