怎样自制胡萝卜冰淇淋-经验

食材清单：蛋黄4个，糖120克，胡萝卜190克，淡奶油200克，黄油50克，糖100克，水100克，薄荷叶一小撮。

烹饪步骤：

1、将蛋黄及糖一起搅拌到颜色泛白。胡萝卜洗净，去皮，切块后和水（配方外）加热到快要沸腾过滤。

2、把煮好的胡萝卜和黄油、水和糖，以小火熬煮到水分收干。加热至呈现出浓稠感，隔冰水降温。

3、加入果汁机中，开机搅拌均匀过滤。冷却后，再混合淡奶油，然后倒入冰淇淋制造机中凝固。

4、完成后取出挖球，放入玻璃杯中，，装饰薄荷叶。

怎样自制胡萝卜冰淇淋

胡萝卜冰淇淋的做法

葡萄干和肉桂粉加一点水煮一下，沸腾后控干备用

胡萝卜切细条，加一点点油炒软，冷却备用

蛋黄加糖打至颜色发白，一点点加热牛奶搅匀后过筛，重新小火加热成蛋奶糊，晾凉

把胡萝卜和蛋奶糊倒进搅拌机里打碎

淡奶油打9分发，加杏仁碎、晾凉的胡萝卜蛋奶糊搅匀后冷冻

一小时后取出，用电动打蛋器打一会儿再冷冻，这个过程重复3~4次，搅拌的次数越多冰淇淋就越细腻

怎样自制胡萝卜冰淇淋

自制胡萝卜冰淇淋的方法

1、将胡萝卜、苹果、柠檬汁和水放入果汁机中打成泥备用。

2、取一锅，放入果泥和细砂糖、水麦芽，以小火煮至浓稠后，冷却至60度，加入牛奶拌匀，即可倒入容器.

3、将容器放入冷冻室中约2个小时，取出搅拌，再放入冷冻室冷冻，重复此操作2-3次，食用前以薄荷叶装饰即可。

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水龙头容易溅水可采用矿泉水瓶子来减小它，首先取一个矿泉水瓶，根据水龙头高低剪下瓶底部分，然后将剪下来的瓶子瓶口朝下套上，再用热风机将瓶子吹软服帖在水龙头上，系上扎带就完成了。

有用

葡萄酒泥是指酿制葡萄酒后过滤掉的葡萄渣滓，自酿葡萄酒泥可以用来自制糕点装饰或配料，也可以用来做植物肥料，是天然的有机肥料，还可以用于加热水泡脚。

葡萄酿酒后，剩余的葡萄皮、籽，也是好东西。将葡萄皮、籽烘干后分离成葡萄皮和葡萄籽，可以有不同的用途。

有三个原因：1发酵时间过长2温度偏高，3菌种不纯。

如果菌种很纯的话，那么温度超过60度，就有可能引起发酵过度，导致你说的现象发生

因为用蛋清上浆的虾仁做出来口感会更滑嫩，成品颜色也更好看，烹饪时虾仁肉质也不易松散。上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩

这个自制豆腐乳有酸味应该倒出来重新加点盐在里面，可以补救一下酸味就没那么酸了。凡是腌制品盐少了就会变酸，有的东西盐少了就会变坏吃不得，还会发臭。比如腌肉盐少了就会变臭变坏吃不得。盐多了也不行还得透两次水才能吃。这个腌制品也要掌握好盐的多少。