不能吃。核桃未变质前是不会走油的。核桃如果走油，说明核桃仁已经变质，其生命体己经丧失，播种不会发芽了。走泥的核桃已经哈拉味了

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核桃肉走油了还能吃吗

不能吃。核桃未变质前是不会走油的。核桃如果走油，说明核桃仁已经变质，其生命体己经丧失，播种不会发芽了。走泥的核桃已经哈拉味了

粤菜走油的意思

意思是正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。是初步熟处理的另一种重要手段。有上色，成型，祛除油脂的作用。走油适用范围根广，鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、蛋制品、豆制品都可采用走油的方法进行初步熟处理，烧、炖、焖、扒等以水为传热介质长时烹制的烹调方法使用较多，如干烧鱼、扒鸡、红烧蹄膀、狮子头等。[例]烧白走油过程：在锅烧热后，将肉皮一面放入锅中，炸起小泡后捞出。这样可使色泽更加光亮，而且在之后蒸的过程中使其糯、软。

花生走油了怎么处理

一小部分走油，可以直接丢弃，但是剩下的需要好好地保存。

1、在通风处风干后，入袋摆冰箱里。

2、沥干水份，再用大风扇吹干，保持干爽，就能保存久一点，口感也会比较好。

3、先把花生米晒干，晾1～3天，放入干净的塑料袋内，把口封好，放进冰箱，可以保存很长时间，一年是没问题的。

4、花生晾晒4到5天后，用清水清洗干净，放入沸水中浸烫15到20分钟捞出，趁热与食盐搅拌均匀，再晒2到3天，晒到一咬就断即可用塑料袋封装，这样可以防止花生短时间内受潮发霉。

5、花生清洗晒干后放入罐子中，在罐口放几片碎的干辣椒，封紧罐口，放于干燥处贮存，也可以…

核桃走油的原因

1、核桃仁本身油性异常、果核自身某种病变以及核桃的外壳薄厚不均是走油的主要原因。

2、不正确的上油方法、反差大的温度、湿度变化、都有可能会导致走油。

咸鱼走油怎么办

可以用吸油纸放在腌的咸鱼上面，吸油纸可以很好地吸附咸鱼上反的油。如果没有吸油纸的话，可以用小勺子，把鱼上面的油刮去。

腌的鱼晒了冒油，这有可能是这鱼太肥了，油脂多，所以晒冒出来的油没事，正常量正常吃，只要没有发毛就没事，都属于正常的。那是鱼肚边上的那一层肥肥的，腌好晒太阳下会冒油的。

腌制的鱼不要晾晒太久，鱼肉晾干至表皮发干，肉质变红，就可以拿到通风的地方挂起来，一个星期后可以把晾至七分干的鱼切块，放入冰箱冷冻。如果一直在太阳下晾晒，水分完全被蒸发，肉质就比较干柴，吃之前需要花很长时间来浸泡

咸鱼走油怎么办

可以用吸油纸放在腌的咸鱼上面，吸…