主料：

虾适量

辅料：

酸菜鱼调料适量

料酒适量

姜适量

淀粉适量

胡椒粉适量

花椒适量

芝麻适量

干辣椒适量

食用油适量

胡椒粉适量

具体步骤：

步骤1/11

大虾去皮 去虾线，放入胡椒粉丶姜丶料酒 腌一小时

步骤2/11

虾开背

步骤3/11

裹上淀粉，拍扁一些

步骤4/11

热油放入葱花炒香

步骤5/11

放入酸菜，炒香。

步骤6/11

酸菜鱼调料里面的金汤包放里面，翻炒均匀。

步骤7/11

炒香

步骤8/11

倒入清水（高汤更好），烧开。

步骤9/11

烧开后将虾片一片一片放入，不用翻动，煮定型了再轻轻拨动。

步骤10/11

撒上干辣椒和芝麻，再淋上炸香的花椒油。

最后一步

虾片嫩滑 酸菜爽口，冬日不可错过的下饭菜。

酸菜虾片的家常做法

新鲜虾去虾线 去头—剥壳—开背， 全部开背的虾用料酒和白胡椒粉腌制15分钟，腌好的虾正反面都拍上淀粉，用擀面杖轻轻捶打虾身两面，中间可以在粘些淀粉，锅内烧水，水开汆入捶好的虾片，烫熟捞出，起锅烧油，油热下葱姜爆香，倒入酸菜炒出香味，放入酸菜鱼里的酱包和粉包炒匀，加水烧开，倒入汆熟的虾片再次滚开后关火

酸菜虾片的家常做法的相关内容

大方糍粑的做法

1、将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2、将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。

3、将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。

把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。

大肠豆腐做法

主料：肥肠500克、嫩豆腐200克

调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法：

1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下

3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透

5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

大肠豆腐做法

用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…

羊肉汤最正宗的做法

1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。

3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）

5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起

羊肉汤最正宗的做法

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块

大块炖羊肉最正宗的做法

做法：【具体的步骤】：

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。

蒜蓉上海青最正宗的做法

食材:上海青

辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油

①上海青清洗干净

②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水

③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香

④下入上海青，大火快速翻炒15秒

⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒