主料：

小白菜适量

豆腐适量

辅料：

干红辣椒适量

姜适量

麻椒适量

玉米油适量

盐适量

生抽适量

蒜适量

做法：

1、 豆腐切三角片。

2、 小白菜洗净切段。

3、 小白菜绰水，捞出控水备用。

4、 锅内适量油烧热，豆腐放入。

5、 煎至两面焦黄。

6、 姜蒜，麻椒，干红辣椒放入炒香。

7、 绰好的小白菜放入。

8、 适量盐，生抽。

9、 翻炒两三分钟入味盛出

爆炒豆腐做法

主料：老豆腐250g、大葱1颗、青线椒2个、红椒1个

辅料：姜1块、蒜2颗、小米辣3个、盐1小勺、鸡粉1/2勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖1小勺、醋1小勺

1、 尽量选择老豆腐煎制的过程中不容易散掉。

2、 把豆腐改成小块。

3、 配料。

4、 大葱切斜段。取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺生抽，一勺淀粉，一小勺白糖，一小勺醋，一小勺鸡粉拌，少许盐拌匀备用。

5、 锅中放入适量油，把豆腐放进去。

6、 中火煎至两面金黄盛出。

7、 辣椒切好，姜，蒜，小米辣切末。

8、 煎豆腐的油不够可再加一些，烧至五六成热放入姜蒜，小米椒炒出香味。

9、 放入辣椒块翻炒均匀。

10、 放入大葱段炒均匀。

11、 放入豆腐块翻炒均匀。

12、 把调好的酱汁倒进去翻炒均匀即可出锅。

13、 十分下饭，豆腐块非常香

爆炒豆腐做法

— 食材清单 —

主料:豆腐适量

辅料:芹菜适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐切块备用，芹菜切小段，材料干辣椒，姜片，蒜片，花椒备好

2· 锅里倒油，两面煎豆腐，煎好备用，也可以选择油炸

3· 油热炒香辣椒，花椒，姜片，蒜片

4· 炒香配料，加入煎好的豆腐

5· 稍加一点水，加盐，鸡粉，生抽翻炒

6· 加入芹菜大火收汁，出锅前加点花椒油

7· 爆炒豆腐出锅

爆炒豆腐做法的相关内容

大方糍粑的做法

1、将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

2、将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做成糍粑团。

3、将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲。

把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次再下红糖50克，继续煎几分钟，即可。

大肠豆腐做法

主料：肥肠500克、嫩豆腐200克

调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法：

1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下

3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透

5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

大肠豆腐做法

用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…

羊肉汤最正宗的做法

1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

2萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结。

3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

4把葱结与萝卜块取出不用。（尤其重要）

5放下另外的萝卜块，加盐，大火煮开，小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起

羊肉汤最正宗的做法

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块

大块炖羊肉最正宗的做法

做法：【具体的步骤】：

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。

蒜蓉上海青最正宗的做法

食材:上海青

辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油

①上海青清洗干净

②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水

③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香

④下入上海青，大火快速翻炒15秒

⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒