把芸豆洗净，切碎撒点盐再剁碎：还有就是把芸豆剁碎，炒锅放点油把切碎的芸豆下锅炒，炒透，就好。剁好的猪肉加酱油搅一搅，放进芸豆再加食油、葱、姜、五香粉、盐、味精，把这些调匀，就可以包了。包包子的面，最好是发面。
芸豆肉包子馅的做法
1、原料：芸豆、猪肉馅、香菜、葱姜
2、芸豆掐头尾去筋焯水。顺便把浓汤宝在热水里烫化
3、芸豆颜色成翠绿色捞出过凉水
4、葱姜、香菜切末放进肉馅。化开的浓汤宝和少许鸡精、料酒、酱油一起也放进去，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀煨一会儿肉馅
5、芸豆沥干水切丁剁碎。不需要很碎，看不到圆丁就行了
6、把剁碎的芸豆放进煨好的肉馅里。接着开始调味，盐适量，糖少许，豆瓣酱2勺，植物油3大勺。（肉馅里已经有浓汤宝和鸡精不用放味精了）
7、包好的包子静止10-15分后放入已经烧开水的蒸锅，蒸锅上气后再蒸15分钟，15分后关火焖5分
芸豆肉包子馅的做法
做法步骤
1
面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水
2
揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发
3
花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水
4
将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀
5
芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份
6
将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅
7
面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可
8
将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团
9
将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子
10
将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片
11
放入适量馅料，包成包子。饧30分钟
12
蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可
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胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
spac…
鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
…炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…
黄豆酱辣椒酱的做法
食材
黄豆酱，250克
肉末，200克
二荆条辣椒，50克
干香菇，8个
辅料
大葱，100克
姜，40克
花椒，8克
盐，少量
油，适量
酱油，适量
做法
1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）
3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、 花椒…
猴鱼的做法
食材 猴鱼1条 牛肉100克、葱、姜、甜酱油、黄酒、胡椒粉、盐、酱油各适量
做法
第一步，将猴鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
第三步，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻…