1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时（5小时为佳）

2、磨浆。程序：把浸泡好（至少3小时后）的新鲜大米用豆浆机或石蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。

3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。

4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。

5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉也可以干拌，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。

做好之后晾晒三天就可以了

米粉做好后需要晾晒多久的相关内容

做好的凉虾可以放几天

凉虾由于没有添加任何的防腐剂，所以放在冰箱里面进行冷藏的话，一般1~3天是没有任何问题的。当然在冷藏的时候，建议放到保鲜盒里面密封保存，这样的话不容易串味，等吃的时候就跟刚刚做出来时候的口感是一样的。

不过冰粉放置的时间越久，其化开的水就会越来越多，口感也就随之下降。

如何做好菜品的质量与安全

要做好菜品的质量和安全，要是饭店，从采购货或是自己大鹏种植就要控制菜品质量，原材料新鲜质量有保障，菜品自然质量有保障也安全卫生，要是你的菜品做的外怎么好色香味俱全，但是你的原材料采购的就是有问题的，源头没把关好怎么也做不好菜品质量和安全！

一周宝宝鲽鱼怎么做好吃法

红烧好吃

食材

鲽鱼（400克）

葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

食盐（适量）

步骤1、先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。

步骤2、清洗完毕后，开始刮鳞吧。一只手 按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。

步骤3、处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。用手掰开鱼头后，一只手用力把鱼鳃揪出来就好了，鱼鳃长在鱼头的两侧有两个可别忘记呀。

步骤4、开始处理内脏吧，把鱼身体白色的一面朝上放置，然后用…

叶脉书签一分钟做好不用煮

步骤1

准备材料

叶子，牙刷，大盆，小盆，开水，手套，火碱

步骤2

泡叶子，先倒火碱或者先倒开水都可以

步骤3

如果先倒火碱，开水少量多次，先到开水，火碱少量多次

步骤4

等待10-15分钟，大概10分钟就可以了，有些叶子比较老比较干，可以多等会

步骤5

时间到了挑一片叶子出来，可以刷了就带上手套，把盆里的叶子用清水反复洗掉粘液（完全洗掉是不可能的，差不多就可以）

步骤6

刷叶子的小盆里也放一点水，开刷，轻一点，正反都刷

步骤7…

做好的蛋挞里面都是气泡

要把浮沫去掉就不会有气泡。这个跟你调挞水时裹入空气过多有关系，挞水材料中的鸡蛋和奶油都有通过搅拌能裹入空气，并形成相对稳定的气泡结构的物理特性。

下次制作挞水时请考虑增加一个步骤，就是将调好的挞水过筛后，再冷藏2小时以上。这样可以减少挞水中泡泡。

做好的蛋挞里面都是气泡

蛋挞烤完后中间都膨胀起来，刚刚烤好是这样的，不够软滑可以多加一点奶油，有气泡的原因，可能是蛋挞水没有过滤好的原因，蛋挞水烤好有点水，下次做的时候加一点面粉会好一点，凝固作用，要不加一点 吉利丁

做好的蛋挞里面都是气泡

蛋挞烤完后中间都膨胀起来，刚刚烤好是这样的…