不用！只要用清水洗净！水中寝泡一段时间！捞出来！控干水！

再用小苏打寖泡！

用手揉一揉！！

再用料酒去腥味！！！

就可以啦！

锅没放清水！

花椒！大料！桂皮！香叶！葱！生抽酱油老抽酱油！

大火烧开！关小火顿！

时间半小时后锅里寖泡！！使调料味道寖泡入蹄筋内！老抽酱油挂色！捞出即可使用！