鸡胸肉的蛋白质含量为30%左右，脂肪含量为2%，蛋白质的含量非常高，且脂肪含量比较低，人体吸收率可以达到90%左右，并且市场价格低，非常合适健身者食用来补充蛋白质。

适合自己的最好。

鸡胸肉和蛋白粉都是优质的蛋白质来源，对于人体有很大的帮助，具体哪个好，还得看自身情况和训练情况而定，更为适合自己的就是最好的。

可以根据自己的饮食习惯来决定。

切开来煮的鸡胸肉可以更加的方便腌制入味，小块方便下口，而且会比较容易熟，煮制的时间比较短。

整块煮的鸡胸肉是烹饪方便，直接下锅煮即可，能够比较好的把握煮制时间，有的人会认为整块煮的鸡胸肉口感会比切开煮的鸡胸肉稍微好一些，没有那么的柴,但是比较不好掌握时间，会容易导致夹生熟。

一般来说是10分钟左右即可，具体时间根据肉的大小和灶火的大小来决定。

煮鸡胸肉，一般正常大小的煮鸡胸肉用大火煮10分钟左右即可熟了，但是由于每人家的灶火大小不一样，所烹饪的鸡胸肉的大小不一样，所以会适当的延长5分钟或者减少一点时间。一般熟了鸡胸肉是从外到里都是白的，用手捏一捏有碎的感觉也就是熟了。

1.将新鲜的鸡胸肉切成自己想要形状，一般是片或条状。但是要注意鸡胸肉的咸味必须横刀切。

2.将处理好的鸡胸肉放到大碗中，加入适量料酒和适量酱油，反复的用手用力的抓。

3.直到抓到碗中的调料大部分都被鸡胸肉吸收后，再加入一些淀粉，继续揉，揉到鸡胸肉上看不到什么淀粉为止。

4.最后就可以按自己想要的方式来烹饪鸡胸肉了，这样处理过后的鸡胸肉都会比较嫩。

酒类去腥

可以在烹饪鸡胸肉之前加入料酒或者其他的白酒类，利用酒精对腥味物质的溶解和挥发，能将鸡胸肉的腥味一定的祛除。

可以在烹饪鸡胸肉的时候加入姜蒜及含挥发油成分葱等这类香料物质，利用这些香料的味道减弱腥味并且增香。

有助于减肥。

鸡胸肉是属于高蛋白、低热量、低碳水的食物，本身含有的热量是少之又少的，采用水煮的方式来煮还可以降低鸡胸肉多余的一些热量，针对减肥人群来说，是非常适合作为饮食辅助的食品，这款蛋白质含量高的肉类，肉质纤维比较细腻，能够被人体充分吸收利用，是比较能让人抗饿的食物。但是光吃鸡胸肉来达到减肥是不健康的，还是要搭配合理饮食和运动来达到减肥。

根据自己的需求来决定。

煮鸡胸肉加盐和不加盐都是可以的，并不会影响其营养成分，只是在口味上的不一样而已。加盐会使鸡胸肉的口味更佳的丰富，比较能更好的吃下去，但是也可能会使鸡胸肉的肉质变得相对来说比较柴。不加盐的煮鸡胸肉可能味道上不会那么的好，需要搭配其他的食物来食用。

建议是冷水下锅。

一般肉类都是建议在冷水下锅，因为这样不会因为热水的高温破坏鸡胸肉中蛋白质，避免了营养成分的流失。同时热水下锅煮鸡胸肉很有可能会导致外面熟了而里面没有熟的情况，容易夹生熟，影响食用。而且冷水下锅不仅能够除去一些鸡胸肉带有的腥味，并且还可以让鸡胸肉上的一些脏东西清理出来，所以是建议冷水下锅。

每100g的鸡胸肉其热量是133大卡，这是生的鸡胸肉的热量，经过水煮鸡胸肉会在一定程度上将鸡胸肉上多余的热量给煮出来一些，所以白水煮鸡胸肉的话，会在生鸡胸肉的热量基础上减少一些。