Q:麂子肉是什么？有哪些营养价值和食用方法？

麂子肉，指野生的小型鹿类——麂科动物（英文名：muntjac），也称马来羚、蛇角羚等。在中国南方一带被广泛分布，其肉质细嫩、味道鲜美、口感爽滑，深受当地人的喜爱。下面我们就来了解一下这种特殊的野味吧！

一、麂子肉的营养价值

1.高蛋白低脂肪：据统计，100克麂子肉中含有17.8g蛋白质和3g左右的脂肪。

2.富含B族维生素：包括烟酸、核黄素等重要维生素，在提高身体机能方面起到很好作用。

3.丰富微量元素：钙铁锌等多种微量元素及氨基酸也存在于其中。

二、如何正确食用

由于野味天然无污染且非常新鲜，所以标准处理程序即可确保其卫生安全。

1.烹调方式：

将切成小块或片后可以进行清炖、红烧、煮汤等多种不同的方式进行，口感都非常好。

2.佐料和调味：

一些人可能认为野味会有异味，建议使用大葱姜蒜等材料并加入适量盐酱油提升风味。