1、食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。

2、把鲤鱼对半切开，用一半就好鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3、家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4、葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5、起锅，把锅烧干，锅中倒油油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6、鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7、烧开后，转小火炖30分钟…

军鱼可以养到稻田里

稻田养鱼，是农业上普遍推广的一种养殖模式，利用稻田水面养鱼，不仅可以获得一笔额外的养殖收益，而且鱼在生长的过程中，还可以帮助水稻消灭一部分害虫及杂草，同时，鱼粪又可为水稻生长提供养分，真可谓一举两得、两全其美。

养鱼的稻田，为了防止鱼类逃跑，在放鱼前，田埂必须要加高加厚，避免下雨天发生意外泄漏，田埂高度一般要求60㎝，宽度70㎝，并且进出水口要装上纱网做好防逃措施。