根据情况决定。

1、生蚝会通过开口来呼吸获取食物，如果邮寄到手的生蚝只是微微开口，可轻轻敲击，如立马就关闭的话，说明生蚝还是活的，只是缺氧或缺水等因素导致开口，这种生蚝是可以放心食用的。

2、完整的生蚝，如果邮寄到手开口特别大，采取敲击法并无关闭现象，则说明生蚝在运输过程中就已经死亡了，这样的生蚝是不能继续吃的，否则容易出现食物中毒的症状。

建议放到稍微开裂再吃比较好。

榴莲有香味了但没开口说明此时榴莲的成熟度在6-7分熟，还不是最佳食用时期，建议将榴莲放到外壳开裂的情况下再吃，这样的榴莲会更为香甜，果肉口感更加软糯好吃，还可以用手指按榴莲的果皮，果皮较软可以按动，说明果实成熟度高，可以剥开外壳食用。

2-7天。

成熟的榴莲很容易变质，而且在运输途中需要仔细留意，容易磕坏，因此，为了减少耗损和运输成本，生活中常见的榴莲都是还没有开口的，成熟度7、8分的榴莲，这样的榴莲可以根据具体的成熟度保存2-7天，不过这只是一个参考，并不是唯一的，环境温度高、榴莲成熟度高的话，没开口的榴莲放一天也有可能会成熟，如果温度较低，榴莲成熟度低，没开口的榴莲放一个星期以上也可能不会开口。

1.熟了的榴莲表皮颜色大多呈黄色，而没熟的一般是青绿色。

2.未熟的榴莲闻着有一股草味，熟了的榴莲，味道会比较香甜浓郁。

3.看榴莲尖部,如果有细缝的话，榴莲基本是熟了，如果榴莲是生的,表面没有缝说明榴莲还是生的。

4.榴莲柄如果末端有些深陷的话，那么就是成熟的，但如多是有许多尖刺的话就不能选了。

视情况而定。

活花甲一般有开口的状态也有闭口的状态，一般在缺少水源或者是受到刺激的状态下会将外壳紧紧闭合，而当其处于水源充足的环境下，在放松及呼吸的时候就会将体内的触角伸出来。

可以从花甲的外壳颜色、花甲的味道及花甲的反应等方面去判断花甲是死是活。一般来说新鲜的花甲颜色花纹明显，而死了的花甲颜色发白；活花甲闻起来有一股淡淡的水腥味，而死了的花甲闻起来味道刺鼻，有一股腐臭味。

当花甲张开的时候可以用手去触碰，如果花甲及时缩回并闭合外壳则是活的，如果一动不动没有反应的则是死的。

不会开口。

花甲死亡之后，其壳边的肌肉就会失去活性，无法再闭合张开，哪怕是用开水煮了之后，花甲也会维持闭壳的状态，因此有闭壳的花甲不能吃的说法，因为花甲死后，会滋生细菌，生成组胺等对人体有害的物质，继续食用对健康有害。

一般是熟了。

一般新鲜的活花甲的话，壳往往是闭合的状态。但其在烹饪的过程中随着火候和烹饪时间的增加，花甲的外壳也会慢慢张开，一般花甲煮至开壳的话就说明花甲差不多熟了。

花甲一般煮5-10分钟左右即可熟透，熟了的花甲会有一股香味，没煮熟的花甲就会有一股淡淡的腥味。

视情况而定。

花甲在缺少水源或感受到危险时会自动的将外壳闭合起来，以免受到伤害，但水源充足或环境安全时又自动打开外壳，将身体和触角伸出来进行呼吸，所以花甲浸泡之后的开口时间是不确定的。

正常情况下将花甲放入按比例调配好的盐水中，再加入几滴香油，静置一个小时左右的时候，大部分的花甲都会伸出身子和触角来进行呼吸和吐沙。

都有可能。

新鲜的花甲既有开口的也有闭口的状态，一般来说花甲在缺少水源的地方或者受到了惊吓的时候就会将外壳紧紧闭合不再张开，而当水源充足或确认周边无危险情况时则又会将外壳重新张开，伸出触觉进行呼吸，所以并不能单纯地靠开口闭口来区分是否是新鲜的花甲。

在挑选花甲的时候可以选择那些张开外壳伸出触角的花甲，触碰时如果能立刻收回的那么就是新鲜的花甲了。

有可能是死了。

正常情况下在高温焯水花甲时，花甲的蛋白质会变性失去紧闭的能力，从而张开外壳，如果没有开口的话则说明花甲在焯水之前可能就已经死掉了。

但也有可能是焯水方法不当或者是焯水时间不够导致的，在焯花甲时需要冷水下锅，并煮至花甲全部开口之后再将花甲捞出沥干，清洗干净之后再进行下面的烹饪。