什么是蛋白质纯度？

在生物化学研究中，我们要从混合的蛋白质样品中分离出需要的目标蛋白质。但很多时候，这个过程并不完美，会残留其他杂质或者含有与目标蛋白相似、难以区别的其他蛋白等问题。因此，在科研实验中要确定一种准确的方法来鉴定提取到的目标蛋白是否足够纯。

那么，在生物化学领域中我们如何去鉴定一份样品中目标蛋白和其它受污染、难以区分杂质之间精细得界限呢？

常用的鉴定方法

1.纸片电泳法（PaperElectrophoresis）

该方法利用毛细管现象将待测物置于滤纸上进行电泳，并根据着色反应评价结果。这种方法对大量低价值打量小型试验具备优势。

2.小胶块电泳法（SDS-PAGE)

分子量差异能够影响直线迁移速率，因为内聚作用把单个肽数决SDS能释放成溶液每1kDa分辨率可以分辨蛋白的差异，通常是用于小体积，纯度不高样品鉴定。