Q：普通辣椒酱怎么做？

A：辣椒酱是许多人日常生活中必不可少的调味品之一，而自制普通辣椒酱不仅可以保证食材的质量卫生，还能根据个人口味来掌握辣度和咸甜程度等。下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。

1.准备食材

将新鲜红色小米辣或者指天椒（也称手撕辣）洗净，去蒂、去籽，并切成碎末备用。此外需要姜、葱各适量切碎备用。为了增加香气和口感上的丰富性，建议在食谱中添加豆瓣酱、芝麻等配料。

2.热锅冷油

将锅烧热后倒入适量清水并待其开水后放入切好的姜葱末进行爆香，接着放入已经处理好的小米辣或者指天椒末，在低火情况下持续翻炒至出现微黄色和少许焦臭味道即可。

3.加盐及其他调料

此时可以将适量的盐、白糖、味精等相关调料放入锅中，再加入豆瓣酱或者芝麻拌匀。最好使用筷子来搅拌均匀。

4.果泥机打碎

待食材在锅中翻炒过程中出现油渍后就可以关闭火源，并倒入果泥机或绞肉机进行打碎处理，时间大约在5-10秒之间即可完成。