自制老干妈是一道非常受欢迎的家庭美食，它不仅方便快捷，还具有极佳的口感。然而，由于自制老干妈不含防腐剂等化学品，因此在保存过程中需要特别注意。下面我将为大家分享几种有效的自制老干妈保存方法。

1.真空密封

将新鲜出锅的自制老干妈放入一个真空袋中，并使用专业设备进行抽气密封处理。这样能够最大限度地保持食物的新鲜度和质量，并且延长其保质期。

2.冰冻

如果您想要更加长时间地保存自制老干妈，在冰箱里冷藏可能并不能达到很好的效果。相反，您可以选择将其放入毛巾包裹后再置于密封塑料袋内，然后放入冰箱里进行冷冻。这种方法能够使自制老干妈保存更久而且保持味道和口感。

3.常温下存放

如果您只是对短期内保存自制老干妈（比如一周以内）有需求，则可以考虑直接在厨房柜子或其他通风干燥的地方存放。为了防止受潮，可以选择将自制老干妈装入密封罐或其他容器中，并放置在避免日照和潮湿的环境下。

4.添加少量醋