【准备食材】：线椒1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食盐和香油适量。
【具体做法】：1、线椒洗净晾干之后再去梗，切成适口的辣椒圈，放点食盐腌出里面的水分。
2、然后将干辣椒碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，倒辣椒煸炒至断生即可关火，放凉再放姜蒜等混合好的调味料，装入洗净晾干的密封瓶。
4、所有辣椒倒入之后，放点白糖拌匀，密封在阴凉通风处三个小时即可食用，轻松保存三个月没问题。
腌辣椒用途很好，直接食用或者拌饭吃，又或者炒菜的时候放点，喝酒的时候来点都是不错的选择。
16月份，洋辣子一般10月份从树上下来，入士准备越冬。
洋辣子幼虫于6月下旬至9月下旬发生，8月危害最重。幼虫共8龄，少数9龄，初孵幼虫在原处取食卵壳，1天后蜕皮，并将蜕下的皮吃掉，以后幼虫开始啮食寄主叶肉，稍大后将叶片吃成缺刻或孔洞，6龄后则将叶片全部吃光，8月下旬至9月下旬陆续老熟，多入土或在树枝干上做一石灰质的茧越冬。
食材
洋辣子（500g）
油（适量）
盐（适量）
步骤1、起锅烧油，把处理干净的洋辣子倒入锅中
步骤2、然后 翻炒均匀，开大火 爆香
步骤3、油炸至金黄酥脆的时候，捞出
步骤4、趁热的时候，撒上适量的盐
步骤5、拌均匀即可完成了。
步骤6、美味又好吃的辣子完成开吃了。
食材：本地红辣椒（外地也可以，自己吃本地的相对好吃些），藠头，盐，白酒（杀菌用，做咸菜必不可少），白糖（红糖或冰糖皆可，主要是增加咸菜的风味，放合适并不会产生甜味）
做法：
1、藠头去掉根须和老皮，洗净凉干，用盐腌制3到8小时。
2、红辣椒洗干净去蒂或去蒂后洗净，再晾干生水。
3、红辣椒剁成剁椒样，和藠头一起放入盐、白糖、白酒搅拌均匀
4、装入土坛，加入坛咸水，盖上盖子隔绝空气，秋初腌个7天左右就酸透了，秋末初冬需要15天左右。
云南藠头辣子腌制配方
藠头辣子腌制配方，首先把藠头跟辣子切碎，然后放点盐。吃…
用料:
草鱼 1000克
配菜（豆芽、豆腐、土豆） 400克
麻辣鱼调料 180克 腌鱼料 20克 料酒 20克 盐 适量 姜米 10克 蒜米 10克 葱花 30克 干辣椒段 20克 干花椒 5克
做法步骤:
步骤 1 将鱼洗净切片（块）
步骤 2 加入腌鱼料腌3分钟，加料酒20克，适量盐，抓匀备用
步骤 3 炒锅倒油
步骤 4 待油温升至60-90度时，加入姜、蒜炒香，再加入麻辣鱼调料180克爆炒10秒，出香味后加高汤800毫升
步骤 5 至沸腾后放入鱼头熬煮…
、辣椒脐腐病病害，辣椒脐腐病属一种非侵染性的生理性病害。
1、种典型的缺钙症，土壤盐基含量低，酸化，沙性较大的土壤，施用铵态氮肥或钾肥过多，阻碍植株对钙的吸收，是辣椒脐腐病发病的主要原因。
2、由于最近持续高温，土壤干旱，空气干燥，使辣椒根系吸水受阻，由于蒸腾量大，果实中原有的水分被叶片夺走，导致果实大量失水，果肉坏死，是大量出现脐腐病的另一个主要原因。
3、果实顶部（脐部）表皮暗绿色或深灰色，出现水浸状病斑，随病情发展很快变为暗褐色，果肉失水，顶部凹陷，革质化，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐生。
1、把面粉放在碗内，先用适量自来水搅成稀糊状（切记只有这样才能保证面辣子做好后无疙瘩），然后加入400ml开水搅拌均匀。稀稠程度以“搅拌后筷子上残留的面糊能连续点滴成线状”即可（成败关键）。
2、放入适量的盐、花椒粉以及备好的小块豆腐、木耳碎片、黄花菜末、葱末、蒜片、粉条碎节搅拌。
3、根据个人口味放入适量的干辣面，加入一汤匙的生食用油后不需要搅拌。
4、把碗放入烧开水后的蒸笼蒸20分钟后出笼搅拌均匀即可食用。
蒲城面辣子的做法
1、用料
面粉适量，蒜苗三根，葱一根，猪肉20克，青椒一个，盐，十三香，姜粉，辣椒面适量…
生辣椒能吃，在东北自己家小园种的辣椒，吃饭时整几个，沾大酱好吃还下饭，在东北人们喜欢生吃蔬菜，也就是蘸酱菜，辣椒，黄瓜，生菜，香菜，苦菊，大葱，蒲公英也叫婆婆丁。夏天小园蔬菜下来了，都不用做菜，薅几颗大葱，香菜，小白菜，沾大酱。好吃还下饭，还有营养。
东北话辣子指的是很辣的辣椒。东北辣椒非常的辣。东北辣椒又称魔鬼椒，产于东北吉林东北部，其辣度比四川小米辣还要辣，个头中长呈扁平弯形，当地人称小魔鬼辣椒。在国内，渐渐取代了四川的辣椒，适用于需要提升辣味的菜肴中，如特辣、变态辣，做卤菜也是可以的，至少比使用辣椒精好。
做法如下：
1、材料：洋辣子虫卵、米饭一碗。
2、把洋辣子倒在砧板上，用菜刀把洋辣子外壳压碎。
3、把洋辣子外壳掰开，掰出里面的幼虫。
4、热好炒锅不要放油，然后把掰出来的洋辣子幼虫一股脑倒到炒锅里面。
5、放小火慢炒，用锅铲不停的翻炒洋辣子，防止炒焦了。
6、洋辣子炒到有点熏黄之后，用锅铲盛到叠里。
7、盛来一碗米饭，用筷子一边吃饭一边夹洋辣子吃，味道很正。
洋辣子的家常做法
1/6 食材切好，鱿鱼用盐揉搓去腥。
2/6 鱿鱼开水锅里焯一下捞出。
3/6…
不会，洋辣子的幼虫富含高蛋白质，被称为洋辣子罐，最常见的做法是带壳盐爆，味道丝毫不逊吃蟹膏蟹黄。
有些人会把一些冬天做茧挂在树上的洋辣子弄下来，打开茧把里面的幼虫拿出来放在锅里，不用油，慢火干煎，见裂皮即可食用。做洋辣子罐用火烤一下壳就会爆开，露出鲜美的肉炒