答案是：卤牛肉是冷水下锅，更容易入味，而且香味也更浓。将卤料、生姜、大葱等佐料炒香后放入冷水，将洗干净的牛肉放入冷水锅中，开火炖约1小时以上至牛肉软烂即可食用。
卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅
卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。
在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。
卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅
卤牛肉应该凉水下锅，用凉水下锅能够更好的将牛肉里面的血水煮出来，且也不会让牛肉在后续过程中煮的太…
凉水入锅煮。煮蚕蛹时，如果沸水下锅，蚕蛹肉就会平白无故的缩小，缩小后里面的肉变紧致，原本的鲜度都封锁在壳子里，受热缩小后，我们在吃的时候口感就不会那么好了。
茧蛹冷水还是热水下锅
煮蚕蛹通常是热水下锅。因为买来的蚕蛹通常都是熟的，如果冷水下锅等到水烧开了以后，这样加热的时间很长。就会导致蚕蛹过分的软烂，影响口感
冷水。 长臂虾，第二对足粗而长，因此而得名，尖端有螯。其体型肥大，身体为青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对鄂，3对鄂足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。
建议使用冷水热水的话会让葱姜的香味挥发掉，所以说使用冷水是最好的选择，做葱姜水时一般有着浓郁的味道，可以使用适量料酒代替部分清水做出来的葱姜水饮用口感更好，一般来说葱和姜在生活中多作为调料品出现是剖中餐烹饪中不可缺少的佐料，尤其是葱花。
用冷水稍微的清洗一下就可以了，不要清洗的太过，这样做出来的酸菜鱼就不酸了。那我们在家里制作一道菜品的时候，会根据不同的菜式选择不同的调味料，生姜的话，我们可以选择直接生吃或者和一些比较新鲜的食材一起炒制，做出来的菜肴也是味道挺好的。
可以
巴西龟冬天的时候，只要水温不低于6度，是可以一直放水里的。巴西龟在温度低于10度的时候，就会进入冬眠状态，将它放在水中能起到保温的作用。巴西龟在冬眠的时候，如果发现放巴西龟的水质变得浑浊了，就需要及时的给它换水，以免滋生细菌。
北方巴西龟冬天可以用冷水养吗
1、巴西龟冬天可以一直放在冷水里。巴西龟可以在冷水中过冬，耐寒能力比较强。只要水温不低于5度，它们基本可以安全过冬。
2、但当温度低于15时，巴西龟会进入冬眠，当温度低于10时，它们会进入深度冬眠。人工繁殖巴西龟时，可以选择让它们在冷水中过冬，但需要控制水温不低于5度，否则巴西龟会…
黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水。
如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。
做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。不要倒太多水，要有一些小疙瘩有一些是干面。
不是
在我国的北方有积酸菜的习惯，一般的情况下积酸菜，极好的酸菜装在容器里，一般的情况下需要一个晚上，就可以加水了，因为心装进容器里的酸菜需要用石头压上，这样才能把积完的酸菜压实整，再加上井里的冷水倒在容器里，水没过酸菜为止。
燕鱼适合的水温在26摄氏度左右，它属于热带鱼，适合在水温较高的环境中生长，冷水中不适合生长，将燕鱼养在适宜的水温下，会使燕鱼的活力大增、新陈代谢旺盛、食欲也会提高。
燕鱼适合的水温在26摄氏度左右，它属于热带鱼，适合在水温较高的环境中生长，冷水中不适合生长，将燕鱼养在适宜的水温下，会使燕鱼的活力大增、新陈代谢旺盛、食欲也会提高。
如果水温短期下降，对燕鱼的影响会较小，但是小鱼苗不要低温饲养。除了要求水温之外，水质应保持在6.5-7.5左右，还要定期换水。
燕子鱼可以冷水养吗
燕鱼适合生存的水温是24-27℃，所以为了使燕鱼能够正常生长，还是将其放在一个比较适合的水温环境下养殖最好。
燕鱼又称神仙鱼，其生长环境并不苛刻。
冷水煮面。其实也是不行的，因为冷水加热到水开得过程中，会有挺长一段时间，如果不搅动的话，很容易就沾到锅底去了。
如果搅拌的话，很容易让面条上面的淀粉，在水里面化开，汤变得浑浊。而且等到水烧开时候，面条早已经泡糊了。热水煮面。有一个非常错误的地方就是不了解淀粉的属性，淀粉在高温下会瞬间糊化。所以等到锅里面的水全都开了再放面条，就会导致原本干燥的面条表面形成一层淀粉糊，吃起来就一点也不劲道了。所以前面老人家所说的方法就是这样，才导致了面条不好吃了！
而且，水分和热量都很难向面糊内渗透，就容易让面条里面夹生，放凉了之后，就更加容易黏在一起，汤也会比较糊。
冷…
蒸飞蟹开始要使用冷水下锅，因为这样能够防止飞蟹在蒸的过程中蟹腿和蟹钳脱落，保持蟹的完整。蒸的时候要在冷水烧开以后开始计时，蒸十分钟，要确保飞蟹完全熟透，因为飞蟹中可能会携带一些细菌，蒸熟后可以杀死细菌，这样才能食用。
飞蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸
冷水比较好
1、
飞蟹一般用冷水来蒸，蒸的时间为15—20分钟左右就可以了。
2、
用冷水蒸的话，飞蟹的受热会比较均匀的哦，而且蒸出来的肉质也会比较鲜嫩的。蒸的时间具体也要看飞蟹个头的大小来决定，个头大的飞蟹蒸的时间则要适当延长的哦。