南酒和料酒的不同在于使用途径上。
南酒就是黄酒，黄酒主要用来饮用，并具有消毒和驱虫的作用，而料酒主要用来烹饪的，料酒具有去腥除异味的功效，所以南酒和料酒的区别就在于使用途径的不同。
南酒和料酒有什么不同
区别:南酒，俗称的黄酒，用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，南酒可以饮用，而料酒是一种调料，也不可饮用。
料酒好
花雕酒和料酒的作用不同，花雕酒用于饮用，具有保健功能，也可以用为调味功能可以去腥，增香使菜肴更加鲜美。料酒就以专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼和肉类的腥膻味，增加菜肴的香味，不可以饮用。
花雕酒做菜好还是料酒好
花雕酒也是一个比较有名的酒品的了。口感醇厚，回味无穷。当然了，这款酒做菜当然也是比较好的，可以去除腥味。做料酒的话当然没有做菜好的了。酒虽好，喝酒切莫贪杯哦。特别是现在开车的多，喝酒一定不能能开车。开车也是不能喝酒的。安全才是最重要的事情。
花雕酒做菜好还是料酒好
料酒好
烹饪调味用料酒是肯…
泡萝卜可以放姜蒜料酒泡的，这样可以使泡出来的萝卜味道更加爽囗，酸酸脆脆的，很好吃，也是当地的特色开胃小菜，还可以做小零食吃。
泡萝卜可以放姜蒜料酒泡吗
泡萝卜可以用姜，蒜泡，但没有必要用料酒，料酒主要是除腥味的，一般用泡椒水，把萝卜切片或者是块，直接放进去，适当加些姜，蒜就可以了。
炖鱼，放料酒和放白酒区别是鱼的口味不同。防料酒的味道更好一些。
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。炖鱼可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏，也不会产生致癌物质。
炖鱼，放料酒和放白酒的区别
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在…
食材清单
鸭子 半只 、 小青椒 3个 、 小红椒 2个 、 八角 1个 、 桂皮 2小块 、 花椒 10粒 、 仔姜 4块 、 大蒜 4瓣 、 冰糖 3颗 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1，鸭子半只切块，反复洗净血水。
2，烧半锅水，水开后加姜片，葱段，料酒一勺，倒入鸭子肉汆水。
3，捞起鸭肉，洗净浮沫沥干备用。
4，青红椒切小段，蒜切块，姜切片。
5，热锅冷油，油温四成时倒入鸭子炒，将油炒出来，表皮变黄就差不多了。
6，拨开鸭肉，往油里倒入冰糖，花椒，八角香叶，辣…
也可以的
我们农村的杨梅酒都是自己做的，一般都是等上1年后再开坛子的，我们平常炒鸡肉的时候就会加一点杨梅酒进去，味道就变的很好吃，又既有鸡的鲜香，又有一股杨梅酒的甘甜在嘴里徘徊，只有来客人才把好酒拿出来，平常都是喝的米酒
白酒不可以代替料酒。
需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。家里没有料酒了也可以用黄酒代替。白酒的度数，并不适合用来做菜，料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，是专门用来烹饪食物的，所以不可被轻易代替。
料酒可以用白酒代替吗
当然可以用白酒代替料酒做菜了。料酒只不过是比白酒多了一些花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等调味料，用白酒做菜时候在额外加入这些调味料，做菜的功效与料酒就差不多了。料酒富…
做鱼放料酒比啤酒好，料酒的成分有水、黄酒、香辛料、谷氨酸钠、食用盐等。料酒的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
啤酒的酒精度数普遍比料酒高，而较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，所以除了一些特定菜肴，例如啤酒鸭，其他的菜品使用料酒比啤酒好，而且啤酒在烹调过程中易挥发，不一定能起到去腥除腻的效果。
啤酒与料酒腌鱼有区别吗
1、区别不大，如果没有料酒可以用啤酒来代替，因为啤酒也可以很好的去腥味，还可以增加鲜味。
2、很多人就喜欢在这一步用料酒腌制去腥，其实这样会导致带鱼的…
不可以。
没有料酒的时候，用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒。
料酒最好不要用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57％左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
料酒是不可以生吃的，料酒是以白酒浸泡一起中草药、如八角、豆冠、肉桂等等，是专门做菜用的。料酒是不能生吃，只有做牛羊肉鱼等荤菜都必须要放料酒。料酒有去腥增香提高菜品的鲜味，料酒只能烧菜时加入菜里吃，没听说过生吃，也不可以生吃。
料酒可以生吃吗
料酒也是可以生吃的，不过料酒里面会有葱姜的味道，口感并不是十分的好，相同情况下，我们用黄酒代替料酒，味道还是不错的，黄酒本来就是饮品，也可以做回烹调时候用的料酒
料酒可以生吃吗
最好不要生吃，料酒是一种调味料，虽然料酒其中也有一个酒字，但是它不同于其他的白酒、啤酒、红酒等饮品，料酒中的盐分含量比较高，生…
原酿料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
葱姜料酒是由水、粳米、麦曲、姜、葱、食盐、食品添加剂等等辅料制作而成，与原酿料酒不同的是在料酒中多加了葱姜，葱姜料酒只是加了味的料酒。
葱姜都是辛温的，适合脾胃虚寒的人服用，料酒主要功效是除腥味的，葱姜则是除腥提鲜加味的。
鸽子汤里要不要放料酒
鸽子汤里要放点料酒，放点生姜蒜就可以了，包的汤出来还是很好喝的，这料酒，生姜都是去腥味的，因为鸽子里面不放这些东西的话，他就有很大的腥味，你放了一点点料酒，放了生姜蒜的话，他就没有那种欣慰了，就很好喝的，不管老人，小孩这个格子汤喝的对，身体很好的，老人小孩都可以喝的。