没熟的榴莲

将榴莲与熟的苹果、香蕉等放进一个纸箱中，熟的水果会释放出乙烯，乙烯具有催熟的作用，等密封保存几天，将其催熟后，就可以去除苦味食用。

熟了发苦的榴莲

一般情况下，熟了还在发苦的榴莲，可以直接食用，要是一些不喜欢苦味的人群，可以将榴莲与其他食物混合，做成榴莲口味的食物，能去除苦味，比如榴莲冰淇淋、榴莲披萨、榴莲千层等，当然要是榴莲的味道出现酒味的情况，则说明榴莲变质了，直接扔掉即可。

榴莲过生或者过熟

一般成熟好的榴莲口感是细腻香甜的，要是出现有苦味的时候，一般是由于榴莲过生或者过熟，而导致榴莲中发苦的情况。

品种

榴莲的品种有很多，一些品种在成熟好后，就是苦中带甜的品种，并不是因其他原因，比如猫山王榴莲就是其中代表。

一般来说软硬适中更好吃。

榴莲的软硬口感和其成熟度有很大的关系，通常软一点的榴莲肉，其成熟度较高，味道也更为香甜，但若是变得稀软的，则可能是变质的现象；而硬一点的榴莲肉，多半是还没成熟的榴莲，这样的榴莲肉口感生硬青涩，不大好吃，建议选择软硬适中，带有浓郁果香的榴莲肉更好。

但要注意

健康人群一般吃榴莲1-2块是没问题的，但若是吃半个或整个榴莲的话，则容易刺激肠胃，出现不适症状，尤其是成熟的榴莲，其中的糖分和纤维素都较高，若吃多了出现反酸、腹泻的情况十分常见。另外榴莲性温热，糖分高，对于上火人群、糖尿病患者来说是要忌食的。

看情况决定。

1、有的榴莲肉就是肉质较软的，如猫山王榴莲，果肉甘甜软糯，选择成熟度较高的吃，都不用费牙口嚼，可直接吞食，是软烂的质地，可以放心食用。

2、但如果榴莲肉太软了一按就烂，还伴有发酵酒味，腐烂食物的味道，并非是榴莲的香味，则不能吃，这是榴莲滋生大量细菌腐败变质的现象，继续食用对健康不利。

辨别榴莲是否成熟，可从颜色、外壳、气味、裂口、晃动等进行区分，如：

1、外壳呈现金黄色的话，则多表示已经成熟；

2、捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了；

3、闻一下榴莲的气味，熟透了的榴莲闻起来气味十分浓烈；

4、如果榴莲的外壳有明显的裂口，则表示这样的榴莲已经完全成熟；

5、用双手端好榴莲，然后晃一晃，如果可以听到明显的响动的话，则表示榴莲已经成熟了。

视情况而定。

若是吃了一块发霉的榴莲之后，身体没有出现腹泻等胃肠不适情况，那么没有很大关系，不用担心，可以饮用一些水，多吃水果等，若是吃了一块发霉的榴莲之后，身体有明显的恶心、腹痛等不适症状，建议立即停食，然后催吐，并前往就近医院进行检查，在专业医生的指导下对症治疗，且后期注意饮食清淡，避免辛辣刺激食物。

一般并不建议食用。

正常情况下，成熟的新鲜榴莲外壳有许多小刺，颜色多为黄色或黄绿色，并没有发黑、长毛、霉味等异样，且凑近闻有一股榴莲的独特香味，若是发现榴莲长毛了，那么说明榴莲已经被霉菌等微生物感染，其中的营养成分受到了影响，出现了霉变的情况，这样的榴莲是不宜食用的，以免对自身健康带来影响。

长毛的榴莲少量的食用可能并不会有很大的影响，若是过多食用的话，会使榴莲上滋生的细菌等有害物质进入人体，从而积累体内毒素，刺激胃肠功能，影响自身健康，情况轻微的话，可能会伴有腹泻、腹痛、恶心等胃不适症状，情况严重的话可能会诱发胃炎等胃肠疾病。

不能食用。

榴莲肉软化并流水了证明榴莲已经过度成熟且出现了变质情况，这时榴莲已经滋生了大量细菌等有害物质是不宜食用的，口感和营养价值都较差，且不小心食用会对肠胃有所刺激，常伴有腹泻、恶心等不适症状，另外，榴莲有发霉、异味、软化等变质情况都不宜食用，建议榴莲成熟后最好尽早食用完成。

榴莲性热，一顿吃了一个榴莲可能会上火，而且榴莲富含蛋白质和糖分，热量也非常高，一顿吃了一个榴莲还可能会导致肥胖、增加消化负担。

因此建议可以先散散步、按摩一下腹部，消消食，避免消化不良；然后进行适当的运动，避免热量储存在体内导致发胖；如果出现了胃热、烦躁、口腔溃疡、口舌干燥等情况，可能是上火了，建议用莲子心、菊花等清热降火的食材泡茶饮用。