压面机一侧漏面是压力大原因。现在的压面机都会有这个说明的，现在市场上机械的全自动面条机都有这个比例，可以设置，智能化的，很方便。另外面条会断，也可能不是面条机的问题，而是面团的问题，揉面的筋道不够，可以加盐和碱水，可以加鸡蛋，增加高筋面粉的比例。