鹿茸是刚长出来不久的嫩角，是长长的，具有分支结构的骨头，鹿角是老化以后的嫩角，有骨质的核心，外表由硬表皮组织覆盖。

鹿茸是鹿角最初的生长阶段，形状比较小，有生茸毛，质地柔韧，体轻气味微腥，味稍咸，捏上去比橡胶软，切片后蜂眼比较多，放嘴里咬不动，没有味道;鹿角成熟后茸毛会出现萎缩干燥，至于脱落，而且切片后蜂眼则要少很多。

鹿茸：鹿茸性温，味甘酸，无毒，归肝肾经，有状元阳，补经血，益精髓，强筋骨之功，主治虚劳羸瘦，精神疲乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳萎，滑精，子宫虚冷，崩漏，带下等症。

如果患有宫寒的话,在饮食方面一定要注意不能吃冰冷刺激的食物。

不能。

过期的鹿茸说明已经是不再新鲜而且还有可能被细菌或微生物污染了，如果是被污染的话，会含有许多细菌和微生物分泌的毒素，许多都是肉眼所看不见的，如果是误食的话，很有可能会对人体造成很大的影响，甚至是食物中毒，另外保质期已过的鹿茸在味道和营养价值方面都已经不如从前了，再吃的话也没有什么用了。

各有各的好处。

市面上常见的鹿茸一般是干制的，虽然延长了鹿茸的保存时间，但是在加工的过程中流失了部分营养成分，例如活性蛋白酶、硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶等，而新鲜鹿茸是直接取下的，其营养成分基本没被破坏，药效相对来说比较好，但是新鲜鹿茸中水分含量大，保存不当就很容易发霉、长虫，因此两者各有好处。

建议8-10次左右。

鹿茸是温性的药材，味甘、咸，入肝、肾经，有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效，对于阳痿滑精、宫冷不孕、羸瘦、畏寒神疲，眩晕耳鸣、腰膝酸软、崩漏带下、阴疽不敛等病症有良好的补益作用，如果是药用的话食用方法在医生的指导下服用，而如果是用于日常保健调理的话，鹿茸温热的药性建议一周食用2-3次，一月8-10次是较为合适的。

阴虚上火体质忌食。

凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，均应忌服，因为鹿茸温热的药性、大补的功效，阴虚体质的人群食用后可能会产生头涨、胸闷或流鼻血症状，建议阴虚体质的人群体质相对平衡后再慢慢服用鹿茸。

2克左右即可。

鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，一般用梅花鹿或马鹿，其性温而不燥，能振奋和提高机体功能，李时珍在《本草纲目》上称鹿茸有“补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”的功效，如果日常保健饮用的话，一天食用2克，分2-3次饮用完是比较合适的。

打粉食用。

鹿茸性温，味甘、咸，有极高的药用价值和保健功效，而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”，将鹿茸打粉食用是很好的食用方法，用打粉机将鹿茸片打成粉末，每次服用的话，取适量鹿茸粉冲服即可，如果没有打粉机，将鹿茸片泡水，然后咀嚼吞下也是不错的。

不宜多食

鹿茸是温热性质的药材，服用鹿茸的话应该从小量开始，缓缓增加，不要骤然大量食用，以免阳升风动，或伤阴动血，产生流鼻血、燥热等情况。

阴虚阳亢忌用

鹿茸性温，具有很好的补阳功效，对于本就阴虚热盛的女性来说是暂时不宜食用的，在《本草经疏》中提到的“肾虚有火者不宜用，以其偏于补阳也；阴虚火炽者概不得服”也论证这一要点。

新鲜的更好。

市面上常见的鹿茸是干制品，虽然有效延长了鹿茸的保存时间，但是在加工的过程中流失了一部分营养成分，特别是活性蛋白酶，比如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶等，而新鲜鹿茸是直接取下的，其营养成分较为完整，药效相对来说也较好，因此，新鲜鹿茸更好，有利于营养的获得，最大地发挥鹿茸、鹿血的功效。