鹿肉的功效与作用是清热解毒、补肾壮阳、驱寒止痛。

1、清热解毒：鹿肉的蛋白质含量比较丰富，且氨基酸组成比猪肉要略高些，且含有钙磷铁钾铁锌等矿物质和B族维生素，具有润肺利湿，补中益胃的作用，在秋冬季节是人们补中益气的最佳季节。

2、驱寒保暖：鹿肉中的动物脂肪、蛋白质等物质具有清热祛暑，消肿除烦之功效，适合风热伤湿的人食用。

3、补肾壮阳：鹿肉中的皂甙、钙物质可强身健体，有温肾壮腰的作用;对肝肾阴虚所导致的肾虚症、遗精带下以及久病后体虚或泄泻者也有一定功效。

4、治胃痛：鹿肉性温，味甘咸，入肺、心经，可以起到很好的治疗效果。另外鹿肉还可以用于治疗跌打损伤及风湿疼痛等疾病。

5、驱虫：鹿肉对疥癣、瘙痒均有治疗作用。

鹿肉是一种营养价值很高的食材，它富含蛋白质和多种必需氨基酸，具有强大的营养保健作用。与其他家禽、畜肉相比，鹿肉的脂肪含量较低，并且更为容易消化吸收。鹿肉还含有丰富的B族维生素和矿物质元素——钙、铁等。

据研究发现，在固定条件下食用同样重量的牛羊肉与鹿肉后，血清胆固醇水平升高最不明显的是野生动物中身体活动量最大、运动能力最强而荒地上自由奔跑觅食成长起来（如驯鹿）而非圈养或人工所管理之家禽类。因此在保持健康方面尤其适合老年人及心脏患者等需要特别关注胆固醇波动情况之民众选择进食。

在制作美味佳肴时让我们也要注意到食材本身对于人体健康带来积极意义这个重要角度哦！

人们食用鹿肉历史悠久，近年来的研究表明，鹿肉的蛋白质含量为16.5%，高于羊肉（14.54%)，粗蛋白、磷脂、维生素B12及10种必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇含量略低于牛肉。

鹿肉还含有能提高人体代谢功能和抵抗力的滋补强壮物质。由于鹿肉细嫩、味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪、易消化等特点，一直受到人们的青睐。在国际市场上，鹿肉售价是牛肉、羊肉的3〜6倍，且供不应求。

鹿肉含有较为丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素等营养元素，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。

1鹿肉里面所含有的蛋白质含量是比较高的，同时鹿肉中的蛋白质比较容易被人体消化吸收。

2鹿肉所含有的脂肪比较少，每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量为1.92克，所以对人体不会造成太大的负担。

营养价值各不相同。

青春不老，尝尝鹿肉的魔力