马簧是环节动物门、蛭纲动物的俗称，是一类高度特化的环节动物。多数生活于淡水中少数为海水或咸淡水种类还有一些陆生或两栖类，多在温湿的地区，雌雄同体

马簧体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌8种元素，干粉中氨基酸的含量高达62％，是肌肉蛋白质含量23.3％的2.7倍同时在这17种氨基酸中，以谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸的含量较高，有利于身体蛋白质的合成。