1、不宜多吃

虽然鳗鱼中含有不少的营养物质，适当食用对身体具有益处，但是不建议一次性过多食用，会加重胃肠道的消化负担，以及肾脏的排泄负担，每日的食用量最好控制在200克以内为宜。

2、高血脂不宜多吃

鳗鱼中的含有较多的脂肪成分，本身就不宜多食，尤其是患有高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群，日常应该尽量少量食用鳗鱼，若是想吃，最好也要采用清蒸的方法。

3、脾胃虚弱者不宜多吃

由于鳗鱼中含有丰富的蛋白质，食多不易消化，而脾肾虚弱的人群脾胃比较敏感虚弱，不易大量食用，以免增重消化负担，不利于患者的身体健康。

鳗鱼体形不大，体长大概在6厘米左右，体重大约0.1克，不过鳗鱼的头部比较狭小，并且比较扁长，鱼磷很是细小，外表几乎都是灰黑色的牡丹石腹部多为白色，有点像蛇，又称为“柳叶鱼”。但是在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

若是河鳗，可以适量吃些。

鳗鱼一般分为河鳗和海鳗，河鳗通常生长在江河，而海鳗生活在深海中，也就是海鲜食物，因此海鲜过敏的人群是而海鲜过敏的人群需要避免食用海鲜食物，以免引起海鲜过敏，

是发物。

鳗鱼中含有丰富的蛋白质，属于水产品中腥鲜的一种，容易使细菌滋生，从而导致组织胺等成分大量产出，诱发一些过敏性疾病，例如，过敏性皮炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等；并且大量的蛋白质还可以代谢出大量的嘌呤，可能诱发或者加重痛风。

如果只是普通的手术，不是像做肠手术，胃手术之类的，如果是这种的手术，就需等待肛门排气后再进食，如果只是普通的手术，进食无太大影响，并且鱼肉还富含蛋白质，身体恢复可以起到有利的帮助，但是要适量进食。进食过多的话容易引发腹胀等身体不适的情况。

痛风患者

由于鳗鱼中蛋白质含量不低，烹饪之后会代谢出大量的嘌呤，不适合痛风患者食用，可能会导致体内的血尿酸增高，容易加重痛风的情况，因此建议痛风患者在生活中需要谨慎食用，以免影响身体健康。

脾肾虚弱患者慎吃

鳗鱼中含有不少的蛋白质、矿物质元素，而脾肾比较虚寒的人群需要避免食用一些不好消化的食物，若是一时过多食用，容易加重身体的消化负担，以及肾脏排泄的负担，因此建议脾肾虚弱的人群在日常生活中尽量少吃或者不吃。

对水产品过敏者

益智健脑

鳗鱼属于脂肪含量较高的鱼类，其中含有丰富不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和医学价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，因此食用鳗鱼有很好的健脑的作用，适合需要经常用脑、记忆力减退的人群食用。

美容护肤

鳗鱼属于高蛋白食物，其中的不饱和脂肪酸成分含量丰富，这些营养成分可以促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性，延缓皱纹的产生，且鳗鱼中的不饱和脂肪酸、维生素E还有抗氧化、抗自由基的作用，食用有利于延缓肌肤衰老，因此吃鳗鱼还有不错的美容养颜、抗衰老作用。

增强免疫力

鳗鱼的热量较高，每100克可食部分的鳗鱼可产生181克的热量，当中含有蛋白质、脂类成分、碳水化合物，含有维生素E，以及钙、铁、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

能一起吃。

从食物性味及成分上来看，鳗鱼性平，其中含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、以及多种矿物质，而牛奶性平，主要含有蛋白质、维生素、糖分、以及钙、锌等微量元素，两者性味以及成分之间并不冲突，因此可以同食。

154大卡（100克）。

由于鳗鱼饭的份量有大有小，不好估量，因此暂时以100克为单位，那么100克的鳗鱼饭热量大概为154大卡，热量相对较高，适当食用不容易引发肥胖，但是同样不宜多吃，以免出现发胖的情况。