用来擀面皮的汤是红糖。红糖是一种经过简单处理的蔗糖，它的甜味没有那么重，颜色也比白糖好看，更适合放在汤里给汤增色增味道。

用料

面150g

绿豆80g

步骤 1

面，水和成湿面团，不停的顺时针搅。

步骤 2

醒一会儿 再搅 一个方向搅拌 面团光滑 碗上没面

步骤 3

加水浸泡，半小时后去水再搅，反复几次。

步骤 4

面丝均匀，透明即可，水中浸泡。

步骤 5

绿豆加水煮至开花加入面汤 边放边搅拌均匀。煮开几分钟后即可。

步骤 6

可加白糖 也可什么都不加。

面皮绿豆汤的做法

第1步、绿豆煮水，取绿豆水，加入面粉、玉米淀粉…

1、卷面皮的配菜，大家可以根据自己的口味做不同的菜放入面皮里面，有的人喜欢吃甜的，可以放一点糖以及芝麻，有人喜欢吃辣的，可以做菜包到面皮里面，一般来说，冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽、蔬菜，五花肉等馅料用得比较多，卷面皮是一种非常美味的小吃，面皮的做法非常多

2、当然做卷面皮之前得先做好卷面皮的皮，皮可以烙，也可以蒸，做法不同，口感自然也不同，下面我们来看看卷饼皮的作法，首先面粉中加入适量水，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖布静置半小时，将面团分成合适的小块，然后擀成大而薄的面饼，在上面刷一层油，锅中水烧开，将有油一面朝下，放入锅中蒸5分钟左右，面皮就做好了

步骤/方式1

凉水和面

步骤/方式2

洗面，沉淀6小时，倒去上面的清水

步骤/方式3

加酵母发酵一晚，表面冒泡，倒去上边的清水

步骤/方式4

到锅里，小火不停搅拌

步骤/方式5

搅成面团状乘热拿出多揉一下，分成等分的剂子，上下刷油，盖保鲜膜醒10分钟

步骤/方式6

擀成一张张均匀的薄饼，每层中间刷油，水开，大火蒸15分钟

步骤/方式7

辅料

步骤/方式8

调料水

步骤/方式9

油泼辣子…