兰州卤面汤的家常做法

材料

五花肉片150公克，干香菇丝30公克，竹笋丝50公克，虾皮5公克，红萝卜50公克，木耳丝50公克，金针菇50公克，蛋液1颗，蒜泥1大匙，大骨高汤1500㏄，盐1小匙，鸡粉1小匙，酱油60㏄，米酒60㏄，白胡椒粉1大匙，太白粉水适量，香油适量

做法

1、热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。

2、再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。

3、加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。

兰州卤面汤的家常做法

将木…

— 食材清单 —

主料:

西红柿二个

辅料:

瘦肉适量，鸡蛋二个，面条适量

— 烹饪步骤 —

1· 备好所需材料

2· 放油蒜头爆香炒肉粒

3· 倒入西红柿放点糖翻炒

4· 炒均匀后加些开水煮一下

5· 面条煮开捞起备用

6· 过凉开水

7· 过凉的面条放入西红柿汤里煮，把提前煎好的鸡蛋也倒进去加入盐巴，一点点鸡精就可以出锅了

8· 好吃的西红柿面汤就做好了

西红柿面汤怎么做

1、把西红柿，辣椒，葱，蒜切碎。…

原料

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梭鱼 (500克)

豆腐 (200克)

花生油 20毫升

盐 少量

香菇 30克

香菜 10克

青椒 15克

胡萝卜 10克

料酒 5毫升

醋 15毫升

酱油 15毫升

1/准备食材：梭鱼切段，豆腐切片。

2/热锅放油，放入梭鱼煎一会。

3/放入料酒、醋和酱油。

4/放入豆腐。

5/放入香菇。

6/放入适量水炖一会。

7/汤汁收浓一些时放入少许盐即…

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火

2、酸汤出锅

3、然后下面，清汤煮

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，撒上香菜和蒜苗。

用料：米粉适量，瘦肉200克，鱼丸7粒，虾4只，鸡蛋2个，山药一根，青菜一颗，花菜适量，盐，鸡精，地瓜粉各适量

步骤：

1、瘦肉切片加入味极鲜，地瓜粉抓匀，青菜洗净切段，鱼丸洗净对半切开，花菜切小朵洗净，山药，虾洗净备用 。

2、起锅倒油煎蛋两面金黄盛出，倒入水，水开后放入米粉，山药煮5分钟左右。

3、放盐再依次放入鱼丸，花菜，虾，瘦肉，青菜，荷包蛋，鸡精即可。

粉面汤的做法

工具/原料

大骨头 (适量)

方法/步骤

1/6

原材料上要选择新鲜的食材熬汤，必须猪骨头汤或…

如果冷面汤甜蜜素放多了的话可以适当加一点鸡精，能让汤稍微不那么甜，还能增加汤的鲜味。

通常冷面里最好不要加甜蜜素，会影响口感。没有严格的比例，视个人情况而定，但是盐最好少放，其他的随意。

其实冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或者小麦面。

在做冷面汤的时候，首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀。倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气。将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用。冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。然后把准备好的冷面汤浇在冷面上即可。

步骤1

300g青菜洗净。

步骤2

汤放入4.5饭碗水，倒入1/3包猪骨浓汤料，煮开。

步骤3

放入乌冬面煮煮至透心。

步骤4

放入青菜和虾仁煮熟。

步骤5

煮面的同时，把鸡蛋煎好。

步骤6

简单好吃的乌冬面汤就完成了。

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

4、蒜苗切末。

5、鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。

6、豆腐随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。

7、炝汤，这可是关键。在锅里放少许油，依次放入加上足量的水，姜末，辣椒面，岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。

8、最后将饸饹码在碗…

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤：

1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1

4、放入花生酱

5、放入冰糖，盐，大火煮开

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用…

主料西红柿60克挂面801克辅料水适量

葱适量

卤子肉适量

步骤1.准备好一个西红柿洗净

2、把洗好的西红柿切成块3.

炒勺中加入适量的油

4、待油热之后加入葱花5.把切好的西红柿倒入炒勺中6.取适量的卤子肉加入西红柿中7.西红柿翻炒几下之后加入开水8.取适量的挂面放入炒勺中9.用筷子搅拌一下以免粘锅10.盛入盆中食用

西红柿麻汁炝锅面汤怎样调

将西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小块，香菜、小葱切末备用，炒锅内放适量的油，烧热后爆香葱花，倒入切好的西红柿，翻炒均匀。

炒至西红柿出…

1、 在料理机中放入白芝麻30g、柴鱼片2g、蒜2瓣、姜5g、味增5g、白砂糖5g、酱油8ml、芝麻油5ml、鸡高汤300ml、牛奶30ml、少许盐和白胡椒，搅打细腻。

2、 将打碎的食材倒入锅中，开小火加热，放入黄油5g，搅拌均匀。

3、 另起一锅加水煮沸，放入拉面，煮熟捞出沥干，装入碗中。

拉面汤底的家常做法

芝麻油热锅

步骤 2

放豆瓣酱、葱白，姜蒜泥和味增

步骤 3

炒至肉糜变色

步骤 4

加热水，小火煮5-10分钟左右，加入盐鸡精调味。同时另起一锅煮拉面。…

1、将所需食材全部清洗，切好备用。

2、炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。

3、放入葱花、蒜末爆香。

4、放入土豆条翻炒。

5、倒入酱油上色。

6、放入平菇翻炒。

7、添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。

8、韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。

9、将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。