能吃。做米酒也和做其他酒一样，如果在生产过程中不慎将酒曲加多了或者发酵温度太高，那么所酿出来的酒就会发苦。如果因为酒发苦就丢掉，会造成粮食的浪费和经济的损失。为了不浪费粮食和经济上的损失，生产过程中就会将发苦的酒通过勾兑来减小人们对苦味的感觉，总之米酒放多了酒曲发苦也还是能吃的。
米酒放多了酒曲发苦还能吃吗
可以吃
醪糟酒味很重有点苦最好不要吃。醪糟是米中的淀粉，经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成酒精，发酵5-7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，醪糟的甜味没有了自然苦味突出了，此时的醪糟失去了食用价值。
发酵完全的醪糟略有苦味是正常的，可…
必须放酒曲
因为在发酵过程中，酒曲中的微⽣物可以将粮⾷中的淀粉转化成糖(糖化)，再将糖转化为⼄醇(酒化)。酒曲中除众多的微⽣物及酶类外，其发酵过程所积累的氨基酸类的芳⾹类物质对酒体⾹味的呈现起着重⼤的作⽤。所以说，米酒糖化必须放酒曲。
安全的，没有问题的，可以放冰箱里冷藏。米酒是一种用大米加工酿制的酒，味道纯，许多人都喜欢喝米酒。玻璃罐是一种容器，耐腐蚀，可以装各种物品，也可以装米酒。冰箱是一种冷藏冷冻物品的设备，可以用于冷藏冷冻食品。米酒装入玻璃罐盖好，可以放冰箱冷藏。
米酒拿玻璃罐装放冰箱安全吗
应该安全。可以冷藏，但是冷冻的话相对来说短时间没有太大问题，除非选择的这种玻璃瓶，它的质量是非常厚的才可以。
做好了米酒冷藏时不要拧紧瓶盖。里面产生的二氧化碳气体自然漏出来就可以。或者米酒做好以后70~75度灭一下菌能好一些，但不太爽口。
米酒拿玻璃罐装放冰箱安全吗
…酒酿圆子凉了之后可以再用微波炉加热来吃。但是要保证盛酒酿圆子的碗中要有足够的汤水，不然的话，露在汤汁外的经微波炉加热会成有些硬的感觉。再就是加热的时间不要过长，否则酒酿圆子易变得浑汤且发糟。
如果是甜的米酒，不能用来泡酒如果是用米酿酒后蒸出来的米酒，是可以用来泡药酒的，最好是用浓一些的米酒泡。
如果你的药是草药，用45度左右的米酒就可以了，但是酒越淡，泡的药酒越容易坏，可能变臭的。
如果泡酒用的比较坚硬或者有动物药材，最好是用60度的酒来泡。酒浓，泡的时间可以短点，酒淡，泡的时间就需要长点，效果不会有什么区别。
＃有的，做米酒要看什么季节，冬季一般是不会生花，因为温度底。如果是在夏季，就这个时候做出来的米酒，多半是会生花，只要酒酿做好了隔两天，上面就会长一层薄薄的花，也就是很快容易变质。原因很简单:夏季温度高。用什么方法使其保存时间稍长一点呢我个人摸索了一点小小经验，把做好的酒酿用一个干净的瓶子装好，隔水蒸一下，然后旋紧瓶盖。这样保存时间要长一点，另外，比直接放在火上烧，口感要好很多哦。
米酒生花有方法处理吗
可以在里面放木炭，不过，木炭要烧得比较好的，不然酒会有点黄。米酒进入发酵过程时，尽量减少开盖的次数，也不要搅动米酒，过一段时间后白毛会自然消失的。调整温度根霉菌最适…
第一，米酒发面蒸馒头的做法有哪些?用料：面粉150g，酒酿30g，水35g。将酒酿倒入面粉中，稍微拌和，加入水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，待面团长起。分割成6等分，揉圆，放入模具中，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅。用水量需根据面团实际情况调整，发酵时间较长，需注意将面团密封好，以免表面干皮。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。
第二，面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团，醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟8正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃。…
1、准备食材，需要的有鸡蛋3个、红糖适量、醪糟适量、甜酒适量、枸杞适量，是比较简单而且常见的东西，准备起来比较容易。
2、将锅里放入凉水烧开，然后把火调到最小，将鸡蛋打入，待鸡蛋成型之后，慢慢加大火，将水面上的浮沫用勺子撇去，然后将红糖和枸杞加入。
3、将甜酒和醪糟放入，煮一段时间，不要太长，锅再次熬开即可，美味的甜酒荷包蛋就做好了。
胡记米酒荷包蛋怎么做的
食材用料
米酒适量，大枣2-3颗，枸杞10几粒，桂圆肉2-3颗，红糖适量，鸡蛋一个
做法步骤：
步骤 1
干净无油的锅内放入大枣、桂圆肉…
米酒里面的酵母含量很少，面发不起来是很正常的，可以将酵母粉用温水化开，倒入面团里，在往面团里洒些白糖，重新揉面，用湿布盖上，等上2个小时，面就重新发起来了。
米酒度数高。
啤酒度数最高也就大于等于3.3%/vol，米酒高于啤酒，会更容易喝醉。
米酒是糯米为原料，地缸发酵，发酵剂类似于白酒发酵剂，酒度偏高一般在8度左右。
啤酒是大麦为原料，经过发芽过程，然后再酿酒，发酵剂是酵母菌。纯菌种发酵，酒度在3度左右。
不带米酒功能的酸奶机不可以做米酒，因为米酒中酵母发酵的温度和酸奶发酵的细菌温度不一样，酸奶发酵好像42℃，米酒好像32℃。酒曲和一些糯米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。
学会自控，知道米酒酒劲大，在饮酒时尽量少喝，学会自控，不贪杯，不放纵，多想想要为自己的身体健康着想，克服来一点再来一点的念头，只有这样，即使酒劲再大，也没关系。