未经泡发的木耳不能吃。

木耳属于干制品，做菜之前要将木耳进行充分的泡发过后，经过加熟后再食用，未经过泡发的木耳不仅口感不好，并且里面存在的细菌和和卟啉等物质不能完全清洗干净，直接食用容易引起消化不良、腹泻等身体不适。

不建议直接吃。

新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的化学物质，食用含有这种物质的食物容易出现一些过敏反应，新鲜木耳单纯浸泡是不建议直接吃的。

但新鲜木耳经过暴晒过后，变成干木耳，其中的卟啉含量会大大降低，再加上卟啉是水溶性物质，经由水的泡发过后，剩余的卟啉溶在了水中，木耳中所剩下的卟啉大大减少，吃起会安全一些。

虽然剩下的卟啉不多，但是对于一些体质敏感的人群，食用过后，还是可能会出现过敏的情况，并且没有经过加熟的木耳口感较差，容易引胃肠道方面的身体不适。

无毒。

鸡蛋含丰富的蛋白质、氨基酸、核黄素和卵磷脂等；黄瓜含有糖类和苷类及多种游离氨基酸，也是一款比较健康的蔬菜，黄瓜中的纤维素，不仅能加速肠道蠕动，还能降低血液中胆固醇含量；木耳是一种营养丰富的食用菌，具有一定的吸附能力，可以帮助排出体内垃圾。

三者搭配在一起一起烹饪不仅不会产生毒性，还具有丰富的营养价值，能够加速新陈代谢，防止脂肪生成，可以放心食用。

先炒鸡蛋，再炒木耳和黄瓜。

先炒鸡蛋的原因是鸡蛋本身具有一定腥味，如果先炒黄瓜木耳然后再放鸡蛋的话，不仅腥味不易去除而且也不容易成型，色相不好。所以要先炒鸡蛋，在打散的鸡蛋中加入一点料酒，把鸡蛋炒定型后，再盛出来放一边备用，再依次放入木耳、黄瓜翻炒，最后加入炒好的鸡蛋即可出锅。

可以。

鹅蛋、木耳、肉在成分上没有配伍禁忌，一起炒也不会产生毒性物质，食用后对人体不会产生影响，是可以一起炒的。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素和矿物质，对人体来说具有补中益气、提高免疫力的作用；而木耳属于食用菌类，含有多种微量元素、多糖、纤维素等，具有补气养血、润肺止血的作用；肉则含有蛋白质、铁等，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。

将鹅蛋木耳肉一起炒食用后能够补充营养、增强体质、提高身体的抵抗力，对于疾病预防及身体的健康来说都是有一定好处的，可适量食用。