食材主料：250g牡蛎肉、200g豆腐
配料：适量盐、适量白胡椒粉、半茶匙淀粉、1个鸡蛋、适量香油、适量鸡精、2碗高汤或清水
制作步骤：
1 、把牡蛎肉用流动的水清洗干净泥沙
2 、依次洗净所有的牡蛎肉，备用
3 、豆腐切小块
4、 姜去皮，切成极细的丝
5 、砂锅里放入高汤，开火
6 、倒入豆腐
7、 放入姜丝
8 .加入适量的盐，大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟
9 、倒入洗净的牡蛎肉
10 、加入适量的白胡椒粉
11 、加入薄薄…
1、把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了。
2、鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。
3、把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。
4、煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。
步骤 1
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海蛎洗净，沥干水分，加入地瓜粉，少许盐，料酒，白胡椒粉搅拌均匀腌制一会备用
步骤 2
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西红柿切小块，蒜苗留绿色部分切细，豆芽洗净备用
步骤 3
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起一锅水，最好熬骨头汤当汤底，放入西红柿，姜片，蒜
步骤 4
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待水烧开后，放入豆芽和海蛎滚煮
步骤 5
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5-8分钟后，放入蒜苗，盐，鸡精，少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。即可关火
步骤 6
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原料：牡蛎300克、鸡蛋150克、香菇50克、洋葱40克、小米椒15克、番茄沙司20克、葱4克、姜5克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒6克。
做法：
1、洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条
2、将鸡蛋打入碗中打散待用
3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中
4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀
5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液
6、轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。
步骤/方式1
牡蛎干用热水泡发三个小时
步骤/方式2
在牡蛎干上划刀
步骤/方式3
打入三个咸蛋，取蛋黄
步骤/方式4
牡蛎干蒸三十分钟
步骤/方式5
油里炒咸蛋黄
步骤/方式6
炒至起沙
步骤/方式7
倒入牡蛎干翻炒
步骤/方式8
再淋入一些花生油
步骤/方式9
咸蛋黄牡蛎干就做好啦
主料
牡蛎200克
蛋液半只
辅料
香菜少许
姜丝少许
胡萝卜丝少许
胡椒粉少许
盐少许
香油少许
1、 牡蠣在市場连壳买的称了之后请老板帮忙开壳
2、 放一勺面粉轻抓洗一下很干净的
3、 用面粉洗过的牡蠣是不是很干净啊
4、 备:半只蛋液，淀粉水，香菜末，胡萝卜丝，姜丝
5、 小汤锅加适量的水煮开加入姜丝和胡萝卜丝
6、 再放牡蠣煮一下下(牡蠣是很容易熟的)
7、 加入蛋液，香菜轻搅一下，待汤煮开…
可以的牡蛎虽然是在海水里面生长的，但是他们本身所含的盐分并不是特别的用他拿来炖鸽子，我们是必须要在鸽子汤里面加一定量的食用盐的要不然炖出来的鸽子汤是非常淡的牡蛎在一大锅，清水炖出来的鸽子汤，体内体内散发出来的盐分是非常少的
食材：
牡蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又…
将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1CM的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。
如何撬开牡蛎
方法如下：1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。5、刀锋与刀体平贴於平…
5分钟左右
牡蛎作为牡蛎中的一个比较特别的品种，味道是非常鲜美的这个龙骨牡蛎如果煎的话，应该是用的时间比较长，得五分钟左右，因为它的壳太厚了，煎的效果反而不好。最好是放在火上烤烤制的话大概三分钟左右，只要牡蛎的壳开口了里面基本上就可以熟了。建议牡蛎的最好吃法就是用清水煮熟
1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。
2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均，用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。
3、电饼铛加油，将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎即可
是一样的品种
牡蛎（oyster）别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。
动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。