不用切开。

板栗南瓜是南瓜的一个品种，是一种小型瓜，大小大约为300g也就是6两，直径约为15cm，这样的南瓜比较容易熟，一般不用切开蒸，整个蒸的营养价值更好，蒸出来的口感比较软绵。

一般建议蒸15-20分钟。

板栗南瓜是比较容易熟的，一般水开后放在蒸锅中蒸15-20分钟，板栗南瓜的颜色会变深，用筷子可以戳动，口感软糯，味道鲜美，如果蒸的时间比较长的话，会降低板栗南瓜的营养价值，口感会有些稀，没有脆感。

可以去也可以不去。

蒸板栗南瓜的时候，可以选择不去皮也可以选择去皮，去皮的话南瓜会比较容易熟，口感比较软糯，不去皮的话，南瓜皮中含有大量的膳食纤维、蛋白质等营养物质，食用能够促进肠胃蠕动，补充人体营养，具体去不去皮可以根据自己的喜好来。

南瓜性温、味甘无毒，有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒的功效。且南瓜富含锌，和抗氧化剂β胡萝卜素，具有护指、护眼、护心和抗癌的功效。另外南瓜还能消除亚硝酸铵的突变作用，防止细胞癌变。

南瓜味道好，很多人都喜欢吃，不过南瓜跟某些食物相克，不适合一起搭配食用，比如：

1、南瓜+羊肉，两者都是热性食物，同食易引起腹胀、便秘，患有感染性疾病和发热症的患者不宜食用。

2、南瓜+红枣。两者都是温性的食物，但是一起食用会破坏维生素C，加重消化不良的症状。

3、南瓜+菠菜，南瓜有维生素C分解酶，会破坏菠菜的维生素C，同时也会降低自身的营养价值，不宜搭配食用。此外，富含维生素C的食物，都不要与南瓜同炒，容易破坏食物的营养成分。

4、南瓜+虾或者蟹，同时易中毒，可用黑豆、甘草解毒。

而且若大量并且长期食用南瓜，其中的Beta胡萝卜素会沉积在皮肤表面，使皮肤在短期内变黄一点，但过段时间后便会被人体代谢出体外，不需太过担心。

南瓜属全谷根茎类，其中含有多种植化素：beta萝卜素、玉米黄质、叶黄素、beta隐黄素等，除此之外，它也具有抗氧化、预防癌症的功能。另外，南瓜中丰富的维生素A和玉米黄质，可以预防白内障跟黄斑部病变，因此，南瓜也具有保护眼睛的功效。

常有人说，吃南瓜有助于保护前列腺功能，虽说南瓜本身含有锌，但相对来讲多集中于南瓜籽的部分；南瓜籽含有较丰富的镁、锌、beta麦胚固醇、脂肪酸等营养素，因此，若是希望藉由吃南瓜达到保护前列腺功效的话，建议着重于南瓜籽的摄取。

南瓜中的钾离子含量偏高，所以有肾脏病的患者需要注意摄取量，避免造成肾脏的负担；另外，南瓜是富含淀粉的食物，并不太算蔬菜，它的碳水化合物比较丰富，因此需要控制血糖的糖尿病患者，须避免吃太多而导致血糖变高。

可以一起吃。

南瓜味道香甜软糯，其中还含有丰富的维生素、果胶、淀粉、糖分、类胡萝卜素等多种营养成分，具有补中益气，健脾养胃之效；而三文鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜嫩，口感滑爽，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，南瓜和三文鱼在营养成分上并无冲突，而且南瓜还可以缓解三文鱼的油腻，所以两者是可以一起食用的。