是碱面

阿能面之所以叫阿能面，和“创始人”庄冠能有关。1996年，第一家阿能面店开张，就在邵家桥边，用简易棚搭建起了一家小面摊，在简易棚外放两张八仙桌。由于阿能师傅的面味道独特，慕名而来的客人越来越多。