1.在适量或者少量的前提下，牛腩并没有不能一起吃的食物。

2.但是我们常吃的牛腩都是养殖的黄牛肉，黄牛肉性温，而且比较难消化，因此要避免和温热性食物以及一些难消化的食物一起吃太多了，以免引起上火或者消化不良。比如说榴莲、狗肉、羊肉、大肥肉等等。

3.另外，牛腩中的蛋白质含量非常丰富，和一些富含鞣酸的食物也要少吃，因为鞣酸和蛋白质反应会生成不易消化的络合物，降低牛腩的影响不说，一起吃多了还能会引起呕吐、腹泻、腹痛等消化不良的情况。但是少量同食影响不大。如柿子、山楂、茶等等。

牛腩炒熟并不需要多少时间，但是想要炖的好吃，那就很费时间了。

如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分钟就能熟了；但是我们吃牛腩都会切成大块的，稍微炒几分钟然后放水煮，大火烧开之后小火煮30-50分钟，这样才能够将牛腩炖得软烂鲜香，男女老幼都爱吃，还有滋补身体、强健筋骨的作用。

食材：牛腩500克，西红柿3个，葱5段，盐3茶匙，姜2片，桂皮1块，冰糖6块，香叶1片，油1汤勺，味极鲜3勺，开水1小盆，番茄酱3勺。

做法步骤：

1.首先把牛腩切块，凉水下锅焯5分钟。

2.捞出后冲去血末子备用。

3.把葱，姜，香叶，桂皮，冰糖等调料准备好；西红柿去皮、切块备用。

4.锅中倒入炒菜量的油，先放入冰糖，将冰糖炒化即可，不用炒出糖色。

5.接着放入刚才准备好的调料，翻炒均匀，出香味儿。

6.倒入焯好的牛腩块儿翻炒均匀，倒入味极鲜，接着加入味极鲜酱油，翻炒至均匀上色。

1.牛腩可以和土豆、萝卜、胡萝卜等富含淀粉的块茎类植物一起吃，不仅能够荤素搭配，营养丰富，而且土豆等食物可以吸收炖牛腩中鲜美的汤汁，变得口感软烂、咸香，非常好吃。

2.还可以和洋葱、西红柿等口感丰富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起炖着吃，能够提升牛腩鲜甜的口感，而且最后都能炖的软烂，增加牛腩汤汁的浓郁程度。

1、选好料

牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。

炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。

炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。

炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。