藕盒

炸藕盒的糊怎么调

更新时间:2021-04-04 16:25

食材:面粉、淀粉、糯米粉、食盐、水、鸡蛋。

做法步骤:

1.取一个大碗,将面粉,淀粉和糯米粉,按1:1:1的比例混合。

2.打入一个鸡蛋,然后加水调和成面糊。

3.最后加入少量的食盐调味即可。

炸藕盒的藕用焯水吗

更新时间:2023-11-05 12:29

建议先焯水。

因为莲藕一般质地脆嫩,而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低,所以建议先将整段莲藕先焯水一遍,然后再切。可以增加藕的韧性,这样做出来的藕夹成功率就很高了,而且口感也会比较软糯。

小贴士:

一般夏天、秋天的莲藕水分高,焯水后会更好用;而冬天的莲藕,含水量低,不焯水也是可以用来制作藕盒的。

炸藕盒需要炸多久

更新时间:2021-04-04 16:25

初炸5分钟左右,复炸1分钟左右。

1cm厚度的藕盒,一般在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色,捞出。然后再将油烧至7成热,复炸1分钟即可出锅。

炸藕盒的藕还用水煮一下吗

更新时间:2022-08-12 11:38

建议先用水煮一下。

因为莲藕一般质地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夹来,然后在中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。

其实冬天很多莲藕含水量较低,不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的,但很多人分辨不出莲藕的种类。

炸藕盒藕片切多厚

更新时间:2021-04-04 16:24

看个人喜好,2.5cm-5cm均可。

不同的人做出来的炸藕合厚度都不一样的,2.5cm、3cm、5cm均可。一般藕片切的越薄,吃起来越酥脆;而藕片厚一些,吃起来比较软糯,饱腹感也更强。

所以,如果喜欢吃酥脆的炸藕合,可以将藕片切薄一些;喜欢软糯些的藕盒,则可以切厚一些。

炸藕盒面糊怎么调有什么窍门

更新时间:2021-04-04 16:24

窍门一:淀粉和面粉混合

藕盒的面糊窍门在于,要用淀粉和面粉的混合粉,比例为3:7。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆,单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬,二者混合而成的面糊,炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。

窍门二:加一个鸡蛋

调炸藕盒的面糊时,最好再加一个鸡蛋,这样吃起来会更香。

炸藕盒多久熟

更新时间:2021-04-04 16:24

5分钟左右。

藕盒一般切1cm左右的厚度,中间夹上肉馅,一般建议在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色就炸熟了。

小贴士:

如果想要藕盒吃起来更加酥脆,可以再将油烧至7成热,复炸1分钟出锅。

藕盒要怎么炸才脆

更新时间:2021-04-04 16:24

藕盒想要炸的酥脆,首先面糊要调好,其次就是要炸两遍,第一遍炸熟,第二遍炸脆。

做法:

1.油温烧至5-6成热,将夹好肉末的藕夹,放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中,小火慢炸5分钟左右,至两面发黄即可捞出。

2.将油烧至7成热,将藕盒放进去复炸,炸1分钟即可出锅。