食材用料
皮蛋适量，食盐2小勺 ，白醋250ml ，白糖3大勺
步骤1
这是做酸姜用的新鲜芽生姜
步骤2
洗净生姜刨去姜皮
步骤3
再刨成薄片，撒上盐拌匀放置24小时
步骤4
准备一个容器，放入白醋、冷开水、糖，搅拌至糖完全溶化。将盐腌过的生姜片用水冲洗干净后沥干水分，放入糖醋汁浸泡一周以上。姜片在这段时间会逐渐变成淡粉红色
步骤5
用糖醋汁泡好的姜片搭配着溏心皮蛋一起吃，这就是粤菜中有名的小菜-----皮蛋酸姜！
酸姜皮蛋最正宗的做法…
酸对皮蛋的影响有对其风味的作用，皮蛋加工过程氨基酸及游离氨基酸的变化规律。
在加工过程中，除皮蛋蛋白中的甘氨酸呈增加趋势外，其余蛋白蛋黄中的氨基酸均呈减少趋势，而且在腌制前20d内减少趋势最为明显，在腌制后期则变化较小。
酸对皮蛋有什么影响
肯定会的
皮蛋是碱性食物，会中和反应的
皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用
起名字真是一问学问，既要好听，又要顺口，最好容易让人记住。比如说你想名字招摇些，直接取名穆桂英得了。或者名字取的暖心一点儿，就叫穆春风也不错，如沐春风嘛，象征着春意央然，事业爱情双得意。有讲究的还要参考五行缺什么补什么，祖谱辈分等等
姓穆，想要皮蛋瘦肉周这样的名字
1、珠穆朗玛峰
2、穆浴露
3、穆不可爱
4、穆后黑手
4、穆头疙瘩
5、穆乃伊
6、穆有鱼丸
7、穆有粗面
8、穆糖醇
9、比穆鱼
10、我的穆语是无语
11、穆穆不得语…
高铁上是可以带生鸡蛋，皮蛋这些的，因为鸡蛋皮蛋它不是活的牲畜，也不是易燃易爆的危险物品，不过生鸡易破，上高铁必须要用软的东西比如米，糠和蛋一起装在一个能提的容器里防止破烂，或者用装鸡蛋的泡沫封好包装好才可以，不然是不行的。
高铁上可以带生鸡蛋，皮蛋吗
可以，高铁上安检没有飞机那么严，也没有绿皮火车那么松，鸡蛋，皮蛋，不是属于易燃易爆危险品，也不属于违禁产品，当然可以携带，不过温馨提示，鸡蛋还是煮熟了带比较好，毕竟是易碎的东西，还有高铁上好像不能吃东西是吧，这个我不太清楚，是不是真的
高铁上可以带生鸡蛋，皮蛋吗
可以的，高铁上是完全可以随身携…
皮蛋瘦肉粥酸掉是坏了。
皮蛋瘦肉粥的保存时间与其保存方式与很大的关系，若是将其直接置于常温下保存，那么一般只能保存4-6小时左右若是将其置于冰箱冷藏存放，那么它的保存时间相对会比较长，但是一般也不建议超过1天。皮蛋瘦肉粥保存时间越久，其中的营养成分流失的越多，口感也越差，因此建议煮好的皮蛋瘦肉粥应当尽早食用，不宜存放过久。
放点水就行了，注意如果淡了可以加适量盐。
皮蛋瘦肉粥做法
步骤 1
装满一量杯，米洗几遍后，加八量杯水煮粥。（两人份） 半量杯米，四量杯水（一人份） 米水比例1:8
步骤 2
肉解冻后切丝洗两遍，然后挤干水准备腌制 腌制：生抽三分之一汤勺+淀粉三分之一汤勺＋适量盐（一食指盖）＋适量姜丝 拌匀腌制十五分钟后，放锅里炒熟。 （不喜欢姜的，炒熟后把姜丝挑出来）
步骤 3
腌制过程中把两个皮蛋切小丁
步骤 4
离粥熟倒数二十分钟，放皮蛋，炒好的瘦肉。 倒数十分钟，盐（两食指盖），撒胡椒粉（…
皮蛋吃的会烧嘴是因为皮蛋中的碱性含量较高，因为皮蛋制作时会放入大量的碱性物质来促使蛋白质凝胶变成富有弹性的固态，所以皮蛋做好最好不要马上食用得多放置一段时间，还有就是生吃时可以加点醋来中和碱，这样食用起来就不会感到很烧嘴了。
也就是在平时的馄饨馅中加入皮蛋米瘦肉馅一般是经过打水上进过的，一般放料酒，香油，盐，鸡精，蚝油最后，将皮蛋切成碎末，加入进去拌匀即可，有条件了也可以打一个鸡蛋进去，然后将其拌匀就可以进行包馄饨了
蓝皮蛋是家鸡与野鸡杂交的结果，致使下一代产蛋基因突变，因为野鸡蛋就是淡蓝色的，下一代母鸡产蛋带有野鸡的遗传因子，蛋就蓝了。专家表示，蓝皮蛋营养价值很高，所含胆固醇极低。
1、 辣椒皮蛋罐头，中华端午情。
2、 美味辣椒皮蛋罐头，清凉爽口。
3、 品质辣椒皮蛋罐头，香而不腻。
4、 辣椒皮蛋罐头品味，沁人心脾。 5. 辣椒皮蛋罐头，感受传统文化。
6、 品辣椒皮蛋罐头，享受传统的风味。
7、 品传辣椒皮蛋罐头，赏千年文化。
8、 辣椒皮蛋罐头，味道大乾坤。
9、 辣椒皮蛋罐头，口感酥嫩。
10、 品辣椒皮蛋罐头，感民族文化魅力。
11、 鲜香的滋味，清爽的感觉
备料：白胡椒粉3克、牛肉50克、生姜3片、芹菜1根、玉米淀粉1勺、芝麻油1勺、鸡精半勺、黑胡椒粉2克、盐1勺、大米适量。
做法：1、把大米淘洗干净，放入锅中。姜切碎，牛肉洗净切成末，放在碗中，加入盐、黑胡椒粉和姜末搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，腌制备用。芹菜洗净切成末备用。
2、大米中加入清水大火煮开，转中火煮30分钟，至汤汁浓稠，加入腌制好的牛肉末大火煮开，加入胡椒粉、芝麻油、食盐和鸡精搅拌均匀，在撒入芹菜末关火搅拌均匀，出锅装入碗中即可食用。
牛肉皮蛋瘦肉粥的做法
牛肉皮蛋瘦肉粥，先要把粥底煮好。用珍珠米。粥底比较粘稠，把牛肉切片搁…
1、把大蒜去掉外皮，然后用刀把它拍碎，切成蒜末备用，把葱去皮以后切成葱花，把内酯豆腐打开，去掉包装和水分我，然后再把它切成片状
2、把准备好的皮蛋去掉外皮，用刀把它们切成小丁的样子，加入食用盐和少量的生抽以及麻油进行调味。
3、把切好的豆腐码在盘子中，然后撒上葱花和蒜末以及切好的青红椒丁，再把调好皮蛋丁撒在豆腐上成，一盘即好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐怎么做啊
主料
皮蛋5个
豆腐1块
辅料
蒜10g
红辣椒10g
生菜30g
调料
一…