灌汤包用的皮冻做好后，放入保鲜盒内，再放冰箱冷藏室保存，猪皮冻保存时间较短，应尽快使用。

灌汤包做法:

1、原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。

2、制法：猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。

皮冻如果长毛的话，正常来说是不可以也不建议食用了的。但是你也可以把长毛的地方去掉，高温加热后食用，把长毛的肉皮冻重新放到锅里面，重新加热一下，加热之后，皮冻会重新凝结，这样的话还可以补救一下，这样做后的肉皮冻可以重新食用的

皮冻有点长毛了能吃吗

不可以，白色的毛说明都发霉了，霉变的食物是不能吃的。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致 消化道菌群混乱。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度 会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁 殖。如果食用感染了这类细菌的食品，就会引…

皮冻含糖不高。皮冻每100克的营养成分为:128.78热量(卡路里)，0.88碳水化合物(克)，9.74脂肪(克)，9.56蛋白质(克)，0.20纤维素。其所含的成份中，能做转换为糖的碳水化合物含量很少，由此可知皮冻的含糖不高。碳水化合物又叫糖类，是机体的主要组成部分之一，同时碳水化合物又是食物的主要成分，在粮食、食糖和水果中含量较高。

皮冻含糖高吗

皮冻含糖量不高，皮冻所含热量约为371大卡，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含维生素B12，富含蛋白质，有利减肥，胆固醇含量很低的。

如果糖尿病患者猪皮冻等食物也不是完全不可以吃，如果很喜欢吃的话，可以少吃…

你问皮冻回锅为什么黄

我觉得皮冻回锅黄的原因应该可能是皮冻受热了，有些坏了，回锅的时候就有些黄，一定要闻闻回国后的皮冻，有没有其他奇怪的味道

如果要有的话，千万不要再吃了，因为一般情况下，皮冻回锅是不会黄的，如果黄了的话，千万不要再要了

皮冻回锅为什么黄

可能是煮的时间过长，不过不影响，可以在煮肉皮的时候加入熬白了的骨汤或鱼汤，这样可以使煮出的皮冻变得洁白如玉，接近于奶白色，但要切记骨汤里别放油(骨头里本身的油会浮在上面，撇去即可)，煮肉皮的时候也别放油。

皮冻发红基本上都是快坏了。如果是在有味道不对的现象。还有发粘等等。都是快坏了，变质的表现。遇到这种情况，如果是家里面有养的大型狗，可以喂狗吃掉。如果是家里面没有养狗的话。那么最好的办法就是找个垃圾桶扔里面。人是不能再吃了。千万别心疼，因为你吃掉后会坏肚子的。到时候还得去看医生，打针吃药的受罪。

心疼这个结果是浪费了更多的钱。不划算，非常的不划算。