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清蒸青口贝

做法：

1.将买回来的青口处理干净，将其表面的脏污或者是杂质等刷干净，并反复的冲水洗净，沥干。

2.将青口放入一个盆中，加入没过青口的水，并均匀的撒入一些盐分。

3.开火煮沸，让将青口煮至开口。

4.在水沸腾之后，再闷煮1-2分钟，即可装盘即食。

煮熟后吃不用担心寄生虫问题。

海鲜河鲜的寄生虫风险一直都是存在的，但只要注意食用贝类等海鲜河鲜时完全煮熟煮透，寄生虫就没有可趁之机，另外网传说青口贝每一个里面都有白色半透明的条状物，这是寄生虫。

本身没有毒。

但在春夏、初秋季节，水体富营养化会导致赤潮更多一些，而赤潮微藻带有强烈毒性，贝类耐毒性强，部分染毒后仍然是存活的，容易被忽视，如食用摄食赤潮生物感染毒素后的青口贝，可能导致人体摄入赤潮毒素，进一步会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。

建议

赤潮多发期间，不要食用贝类，平时最好能用海水、盐水将贝类暂养一下，毒素稍微会有一些排放，购买时应从大型超市、正规农贸（海鲜）市场等有保障的场所，挑选活力强、无异味的贝类食用。

因为青口贝属于贝壳类海鲜，一般贝壳类动物需要依靠这撮绒毛来过滤各种微生物都并吸附在上面以利于食用，在水里时这撮绒毛应该是白色的，但经过打捞后，绒毛上的细菌等微生物会受到氧化从而变黑，让人看着觉得不干净，建议先用盐水浸泡青口贝，滤出内脏赃物，然后用刷子刷洗青口贝外壳为好，以保证食用的安全性。