材料
猴头菇50克，茶树菇50克，黑木耳丝20克，雪耳10克，云苓10克，黄豆20克，黑灵芝片一片，蜜枣5颗，排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可
锅内放少许油，油热后把切好的葱，姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水，让肉煮一会。
肉煮三五分钟后，汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水继续煮，同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水，等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。
锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐，红薯粉皮，黑木耳，煮片刻。同时倒一大勺（盛汤的大勺）白醋，和一小调羹的糖，和盐，酱油味精进行调味。
出锅时再撒上香菜，就OK了
1、准备食材：牛里脊一块，野山椒若干
2、牛里脊切片，横刀切断经，这样牛肉会比较嫩
3、野山椒切碎末，姜蒜切碎，香葱切小小段
4、把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下，让牛肉吃到野山椒的味道
5、油锅加热，姜蒜炒香，牛肉下锅翻炒
6、牛肉炒白后，加入白酒或料酒，加入生抽提味
7、下野山椒末，加入一些淀粉勾芡，让汤汁浓郁些，撒点香葱末拌匀
1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上
2、 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段
3、 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出
4、 然后，将辣椒、花椒切成细末
5、 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀
6、 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上
7、 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，即可
四川发肉汤的做法
第一步，将肉处理清洗干净，…
猪腿肉350克，干香菇10朵，姜末少许，黄酒2勺，酱油适量，白糖适量，老抽少许，油条，榨菜各适量
步骤：
1、猪肉切成肉末，姜切成姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着用。
2、锅中倒入肉糜大火翻炒至颜色变白开出油放入姜末和泡好的香菇炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇水再加水至淹没，加老抽上色煮开后转中火煮5分钟即可。
2022年的11月28号，位于洛阳市涧西区长春路上的几家汤店都已经开了门，开门的有牛肉汤，有羊肉汤，驴肉汤，还有丸子汤，不能堂食，只能打包带走。
食材:
油适量
盐适量
大葱2根
姜1块
白酒适量
淀粉适量
白糖适量
六月鲜酱油少许
胡椒粉适量
醋适量
步骤
1
梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。
2
竹笋菌菇。
3
洗净切片用开水淖一下。
4
控水滤干
5
葱姜洗净
6
油热后放葱姜及…
排骨汤是用排骨肉经慢火熬饨出来的汤，而肉汤是用纯肉（不管是前腿部位、后腿部位、里脊肉部位）经慢火熬饨出来的汤，区别在于：取用的动物身上肉质部位不同，但两种汤的营养价值是一样的，相比之下，排骨汤的味道更鲜美一点，吃起来肉质更鲜嫩，肥瘦相间，不塞牙。
1、里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分西红柿切片酸菜切小段泡椒切末。
2、将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠后取出，放入肉片拌匀腌制20分钟，再加入蛋清、水淀粉拌匀。
3、锅中水烧开后转小火将肉片逐个下入，煮至定形，捞出过凉备用
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
怎么做肉汤详细步骤
肉汤的食材2人份
猪肉(瘦)200克
香菜1根
盐适量 芝麻油少许 凉水2碗
肉汤的做法
1
准备原料
2
瘦肉洗净剁成肉末，香菜切碎
3
将瘦肉放入盘子中，加…
厨房用纸不能吸肉汤的油。
也就是用纸只是做无用功。猪肉汤的油是猪肉的本质导致的。可以把肉汤的油分离出另一个容器用做炖菜用，或者自然冷却后入冰箱冷藏。
从根源上解决肉汤油第二种方法：是购买低脂的鱼类或者虾类。
厨房用纸吸肉汤的油是不解决问题。
厨房用纸能吸肉汤的油吗
不能用，厨房用纸是在厨房用来擦洗油污和吸水用的，不能用在汤汁里面吸油，这个纸是不干净的，不能用在食用汤汁里面，如果放在汤汁里面了就不能喝汤了，所以要区分不同的厨房用纸的作用，吸油只能用吸油纸，那才是专业的干净的。
食材清单
瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。
步骤2
花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。
步骤3
豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。
步骤4
煮的期间，青菜洗好切段，肉片加淀粉搅拌均匀。
步骤5
烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。
步骤6…