鳝鱼的那个不是刺，是骨。要想剔骨第一你的鳝鱼必须足够大，第二刀工起码也是庖丁解牛级的。一般就是剖开后用木棒顺着脊椎骨砸平，刀工好点儿的可以把骨头挑出来。民间一般吃鳝鱼一般就3种：
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1、盘鳝鱼，整只的，制作前需要处理一下，让鳝鱼吐出肚子里的赃物2、爆炒，一般都是破开拿出内脏后骨头砸碎切断，用辣椒爆炒3、做汤。
鳝鱼主要是通过卵生的方式进行繁殖。一般在6-8月时，鳝鱼把卵产在穴居的洞口附近，在产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力在水面上进行发育。
二、流水鳝蚓合养步骤
1、建池：选择有常年流水的地方建池。池为水泥池，池面积30、50、80平方米都可以，池壁高80-100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。
2、堆土：在池中堆若干条宽1.5条，厚25厘米的土畦。畦与畦之间距离20厘米，四周与池壁也保持20厘米距离。所堆的土一定要含丰富有机质的壤土，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。
3、培养蚯蚓：土堆好后，使池中水深保持5-1…
要数榔头蒸鳝鱼哪家最正宗，我看吃货多的最正宗，汉川榔头的最正宗。
一个是汉川榔头肖记粉蒸鳝鱼馆。粉蒸鳝鱼满满一盆，汤鲜肉嫩，美味可口，好吃。
另一个是汉川榔头一品轩粉蒸鳝鱼馆。 粉蒸鳝鱼很有特色，醋溜的口感，鳝肉鲜美嫩滑，三下五去二，吃完了。
榔头蒸鳝鱼哪家最正宗
如果你想品尝到正宗好吃的汉川榔头蒸鳝鱼这道菜的话，那就需要去榔头蒸鳝酒家这家美食店，据说这家美食店的位置主要位于孝感市汉川市人民大道275-13号，这家店面虽说看起来不大，但是据说生意是异常的火爆哟，大家都是冲着这个师傅的厨艺来的哟。
而且据说这个师…
鳝鱼300克，猪尾巴300克。
制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液。
2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅。
4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可。
鳝鱼烧猪尾什么菜系
浙江菜吧。
…鳝鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。能离开水面3到4天。当水体缺氧时，它借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。
当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是鳝鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时鳝鱼便恢复正常生活。
鳝鱼没有水能存活多久
鳝鱼没有水能存活一天左右，鳝鱼用鳃呼吸，没有水活不了多长时间。
鳝鱼，又名黄鳝，合鳃鱼科黄鳝属动物，列入《世界自然保护联盟》…
卷鳝鱼学名叫黄鳝
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与干季时，会掘穴深至地下1~2米，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
卷鳝鱼学名叫什么
孝感云梦生爆鳝卷
鳝鱼 - 又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河。
原料：
鳝鱼干200g、西芹1棵、香菜2根、百合2个、洋葱丝50g
做法：
1、鳝鱼干泡发宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝香菜切段。
3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。
鳝鱼干最正宗的做法
主料：干鳝鱼500克。
调料：精盐7克，姜、干辣椒各10克，蒜、薄荷、花椒各3克，味精1克，熟菜籽油50克。
制…
2-3小时。黄鳝在水里不用闭气，可以在水里生存。黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。
短途运输，可用水充分淋湿鱼体，装入湿蒲包，将口扎紧，再放入加盖的鱼篓内，每篓以10公斤左右为宜。
若用木桶运输，可在桶内加人高出鱼体10公分的水，能保活20多个小时。
如果每天换2次水，保持阴凉，同时再放进一些泥鳅和生姜，可保持运输5天左右仍能存活。
鳝鱼如何活着运输，发快递
你问鳝鱼如何活着
运输发快递
我觉得善于是不能活着发快递的。因为发快递的快递公司是有规定的，是不能发活物的。因此，如果你要想发鳝鱼的话，就应该把鳝鱼宰杀后放入盒子中，用冰袋保鲜后再邮寄才可以。鳝鱼是非常的好吃的美味既有营养又美味
15天左右！鳝鱼一般可养15天左右，但是如果光用自来水养殖，通常很难养活。首先需要先将自来水晾晒几天，待水中的氯气消散后才能用来养黄鳝，其次还得在养殖容器中放入适量的泥土，并定期的更换水，才能让黄鳝活的更久一些。
通常可黄鳝放在一个水缸中，也可放在盆里，水量以稍微没过鳝体为宜，若水量太多，反而容易造成缺氧闷死，通常每2-3天就可换1次水，并喂一些小虾米、小鱼等食物。