方法1

先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

方法2

如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。

方法3

先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。

方法4

把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

方法5

先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。

方法6

准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。

方法7

24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

竹笋干怎么泡发得最好 7个泡发小窍门的相关知识

竹笋不能和什么一起吃 竹笋尿酸高可以吃吗

竹笋是一种春季和冬季常见的食物，有冬笋和春笋之分，可以直接做菜食用，也可以加工一下变成竹笋干制品，然后烹饪食用，想知道竹笋不能和什么一起吃？竹笋尿酸高可以吃吗？

富含蛋白质的食物

竹笋中含有丰富的鞣酸，和富含蛋白质的食物一起食用，鞣酸和蛋白质会在胃中混合生成一些络合物，增加了消化的负担，有些人群食用之后有可能会出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含蛋白质的食物有：禽类蛋、鱼虾类、花生、芝麻、牛羊肉、核桃、杏仁等。

富含钙镁离子的食物

竹笋中含有的草酸容量较高，如果和富含钙镁离子的食物一起食用，草酸会和钙镁离子发生反应，导致食物…

羊肉和笋子能一起吃吗 羊肉与什么食物相克

很多人经常用笋子来炖食物，而现在刚好是进补羊肉的最佳时期，那羊肉和笋子能一起炖来吃吗？会不会有食物相克的说法呢？

羊肉和笋子能一起吃吗

羊肉和笋子能一起适量吃。

从营养成分和食物性味上来看，羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；竹笋味甘，部分味微苦、性寒，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，两者在营养成分以及性味上均不相克冲突，因此可以同食。但不宜多吃，容易引起肠…

竹笋干怎么泡发得最好 干竹笋用热水泡还是冷水泡

竹笋干是很常见的干货食材，一年四季都可以吃，而且营养价值较高，富含膳食纤维，常吃可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排便，不过食用干竹笋之前需要提前浸泡发涨，不知道竹笋干要怎么泡发才好呢？

淘米水泡发

1、首先准备笋干用清水冲洗，将表面的灰尘和杂质全部清除。

2、然后盘中倒入适当清水，再倒入一小碗大米，反复揉搓大米，揉搓一小段时间之后，将淘米水到入另外一个盆中，再把笋干倒入淘米水的盆里。

3、然后在盆子上面，贴上保鲜膜，让笋干充分浸泡一整个晚上。

4、等笋干充分泡发之后，用清水再次清洗两遍，清洗干净之后，就可以切成细长条备用了。

优…

竹笋干和豆腐能一起吃吗 竹笋和什么一起炒好吃

今天朋友送了一些竹笋来我这里，正好家里还有一些豆腐，想问一下竹笋干和豆腐能一起吃吗？竹笋和什么一起炒好吃？

竹笋干和豆腐能一起吃吗

竹笋和豆腐不能一起吃。

竹笋和豆腐不能一起大量食用。由于竹笋富含草酸，豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸会与氯化镁和硫酸钙结合形成不溶性或不溶性的草酸镁和草酸钙。大量相同的食物，容易导致结石病和缺钙。

竹笋和什么一起炒好吃一、冬笋炒腊肉

材料：冬笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙、白砂糖1茶匙、干豆豉1茶匙、盐1/…

吃了竹笋干胃痛怎么办 胃不好可以吃竹笋吗

新鲜竹笋上市的时间很短，属于季节性食物，为了延长竹笋的保存期，一般会将竹笋制成竹笋干食用，但是有的人吃了竹笋干胃会有点痛，那么吃了竹笋干胃痛怎么办呢？

吃竹笋干胃痛是怎么回事肠胃不适

竹笋干中的粗纤维含量丰富，而且质地坚硬，不易消化，对于肠胃不适者来说，食用竹笋干易刺激胃部黏膜，引起胃疼、胃痛等身体不适的症状。

食用过多

竹笋性寒，纤维含量丰富，对于正常人群而言，过量食用竹笋干有一定的滑肠伤胃作用，所以就会导致吃了竹笋干出现了胃部的不适。

吃了竹笋干胃痛怎么办多喝水

多喝水不仅可以促进身体的新陈代谢，而且还能加快竹笋干在体…