煮粥的泡沫能吃吗

可以吃。

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。

煮粥为什么会有泡沫

米的主要成分是淀粉，煮粥时，米中的淀粉跑出来，使煮粥的水的粘度增加。当粥烧开后，蒸气从锅里跑出来的时候，就像吹肥皂泡那样，吹出一个面表张力较大不易破灭的泡泡来，随着蒸气的增加，泡泡也越聚越多，当它们升到锅的边缘时，就从锅里溢出来了。

煮粥时产生的泡沫是大米的精华，叫大米油，大米里的营养超过60%富集在那些泡沫里，不要撇去那些泡沫，等粥略凉，搅拌一下就没那么多了。

哪些是无害的泡沫

1、泡茶的泡沫

泡茶时让茶水产生泡沫的物质叫做「茶皂素」，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。喝茶时不要把这层泡沫去掉。

不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远，还是不要真的指望它们来抗菌了。

2、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物质，但它们也都是果蔬汁中的营养成分，喝下去也不会影响健康。

3、咖啡的泡沫

咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶产生的，如卡布奇诺、拿铁等。

不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。

需要特殊处理的泡沫

1、炖肉的泡沫

炖肉时产生的泡沫，最好撇掉。煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中。此外，肉中的许多血管，残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。

所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。当然，如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，则可以保留。

2、打豆浆的泡沫

打豆浆时产生的泡沫，可以加一点点油来消除，并且继续加热。打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。

此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。所以，可以加一点油来消泡，并且小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。

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煲什么粥适合感冒的人吃 感冒喝什么粥好

最近天气变化有些大，家里人都感冒了，我想煮点粥给家里人喝，请问煲什么粥适合感冒的人吃呢？

煲什么粥适合感冒的人吃

感冒是一种十分常见的疾病，中医将感冒分为风寒感冒、风热感冒、暑湿感冒、气虚感冒、阴虚感冒、阳虚感冒、血虚感冒等多种症证型，其中最为常见的是风寒感冒和风热感冒。风寒感冒多表现为恶寒重，发热轻、无汗、四肢酸痛、流清涕、鼻塞等，这类感冒的治疗当以宣肺散寒为主，适合喝生姜粥、葱白粥、生姜大枣粥等；而风热感冒多表现为发热、头胀痛、咽喉疼痛、鼻塞、流黄涕、咳黄痰等，治疗当以宣肺清热…

豌豆可以跟大米同时熬粥吗 豌豆跟什么一起熬粥好

早上和朋友去市场时，看见豌豆打折，买了一些回家，结果家里小孩说想喝粥，那么豌豆可以跟大米同时熬粥吗？豌豆跟什么一起熬粥好呢？以下为你解答。

豌豆可以跟大米同时熬粥吗

可以。

豌豆和大米是可以同时熬粥的，两者在食用上并没有冲突，也不会生成对人体有害的成分，且豌豆中富含多种氨基酸、维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等营养成分，和大米这种富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素的食材一起熬粥，能够补充人体丰富的营养，起到健脾养胃、增强自身抵抗力等作用，且豌豆大米稀饭的口感软糯、清甜，口感上也较为不错。

豌豆跟什么一起熬粥…

豌豆可以煮粥吗 豌豆粥宝宝可以吃吗

豌豆是一种十分美味的豆子，一般都是用来炒菜吃，那么豌豆可以煮粥吗？豌豆粥宝宝可以吃吗？

豌豆可以煮粥吗

可以。

豌豆是可以用来煮粥的，而且味道和营养都十分不错，因为豌豆中含有丰富的碳水化合物，而且还具有钙磷等微量元素，同时味道还十分清香，有利于促进食欲，另外，豌豆还具有健脾胃的作用，有利于预防脾胃虚弱的情况，对于胃动力不足、大便不成形、食欲不振以及腹胀等情况具有一定的缓解作用，所以用豌豆可以来煮粥食用。

豌豆粥宝宝可以吃吗

最好不要食用。

宝宝是…

马蹄可以煮粥吗 马蹄和什么一起煮粥好

很多人都喜欢煮粥喝，有的人还会用各种各样的食材来煮粥，马蹄是现在比较常见的一种水果，那么它可以用来煮粥吗？

马蹄可以煮粥吗

可以的。

马蹄又称为荸荠，是一种常见的水果，味道清脆甘甜，汁水丰富，有地下雪梨之称，马蹄既可以生吃，也可以用来煲汤、做甜品、炒食等食用，而用它来煮粥喝也是一种不错的食用方法，它的味道甘甜爽脆，而且还富含多种营养成分，既可以增强粥的口感，又能加强粥的营养价值。

马蹄南瓜粥

马蹄味甘性寒，具有清热去火、开胃消食的作用，而南瓜性味甘温，可以健脾养胃，促进消化，两…

新鲜山药煮半生不熟可以吃吗 山药煮粥煮多久

山药无论是作为中药材还是一种新鲜食材，营养都十分丰富，而且新鲜的山药口感还十分好，那么山药煮半生不熟可以吃吗？干的山药片需要煮多久呢？

新鲜山药煮半生不熟可以吃吗

可以。

山药本身生吃是没有毒的，半生不熟的话，也是可以吃的，而且有的山药还适合生吃，比如日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，但是还是建议不要吃太多半生不熟的山药，因为半生不熟的山药富含淀粉，淀粉吃多了的话可能会加重肠胃负担，对于肠道敏感的人来说，还可能会出现腹泻的症状，而且山药半生不熟的话，其营养价值也会相应下降。

山药煮粥煮多久

根据个人口味…

马齿苋熬粥的功效 马齿苋熬粥用焯水吗

马齿苋是一种比较为人熟知的蔬菜，很多人都知道熬粥是一种比较简单的马齿苋烹饪方式，那么马齿苋熬粥的功效是什么呢？

马齿苋熬粥的功效清热解毒

马齿苋性味酸寒，具有清热利湿、凉血解毒的功效，加入到大米中一起熬粥的话，其可以使得其粥是带有一定的药效，可以起到清热利湿、凉血解毒的功效。

健脾养胃

马齿苋熬粥也是具有一定的健脾养胃的作用，因为马齿苋熬粥其主要的食材是大米，马齿苋为辅，而大米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢的作用，所以其熬粥的话，对于脾胃是有一定的滋养作用的。

补充营养、打开食欲…

胡萝卜煮粥怎么做 胡萝卜煮粥功效和作用

胡萝卜生食熟吃均可，并且还是酱制，腌菜的原料，烹饪时除了常用的炒食方法之外，也可蒸煮食用，亦可做为熬粥的食材，那么胡萝卜煮粥怎么做呢？

胡萝卜大米粥下气清痰

材料：大米1杯，胡萝卜1个，葱1根。

调料：食盐1/2小匙。

做法：
1.葱洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮，刨成丝，备用。

2.大米洗净，浸泡30分钟，捞出，放入锅中，加入8杯水，开大火煮滚，改小火熬成白粥。

3.待白粥煮熟后，将胡萝卜丝倒入粥中共煮至熟。

4.撒上葱末和食盐调味即可。

好处：…

猴头菇可以煮粥吗 猴头菇做粥的步骤

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列为“四大名菜”，平时最常见的做法就是用来煲汤，但是也有的人觉得用来煮粥喝会更好，那么猴头菇可不可以用来煮粥呢？

猴头菇可以煮粥吗

可以煮粥。

猴头菇是一种常见的珍贵的食用菌，其口感鲜香嫩滑，含有蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、矿物质等多种营养物质，营养价值很高，中医认为猴头菇味甘，性平，具有健脾胃、助消化等功效，用猴头菇煮粥不仅可以更好的吸收其中的营养成分，还可以增强其健脾养胃的功效，因此猴头菇是可以用来煮粥的。

做猴头菇粥一定要放姜吗

不一定要放。

做猴头菇粥时放…

煮粥可以放小苏打吗 小苏打的食用禁忌

食用小苏打是应用比较广泛的疏松剂，经常被用于生产饼干、糕点、馒头、面包等食物上，是一种比较好的发酵剂，那么煮粥可以放小苏打吗？小苏打的食用禁忌？

煮粥可以放小苏打吗

不建议放。

有这些人为了让粥具有浓稠性，会选择在粥中放一些小苏打，但小苏打的主要成分是碳酸氢钠，把它放入粥中会破坏粥中的蛋白质、维生素等营养物质，从而降低粥的营养价值和食用价值，所以煮粥时是不建议放小苏打的。

小苏打的食用禁忌不宜过量食

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于碱性物质，适量食用时可以帮助调节人体中酸碱平衡，但是过量食用则很容易导致碱中毒现象，…

煮粥时放小苏打好吗 煮粥放多少小苏打

每次都感觉外面买的粥特别粘稠，有人说这是放了小苏打的原因。那么，煮粥可以放小苏打吗？煮粥放小苏打好不好呢？

煮粥可以放小苏打吗

煮粥可以放少量小苏打。

在煮粥的时候，放入少量的小苏打，碱性的小苏打与酸性的大米会发生化学反应，可以使米粒破裂，让粥喝起来更加有粘稠感。还可以缓解胃分泌过多者的肠胃压力，对其消化有一定的作用。

煮粥放多少小苏打

放一小盐匙即可。

1、在煮粥的时候，可以放入少量的小苏打，这样对于口感会有一定的好处，但是不宜放入太多。过多放入小苏打的话会使粥变…