山药是一种常见的食材，而有的人认为生吃容易导致口腔溃疡、消化不良等情况出现，那么这两者有没有不同的效果呢？

口感不同

生的山药粉是去皮后经过加工之后再食用出来的。但是也有的人对这些生吃山药粉产生抵触情绪，因为生吃熟了的食物，味道没有炒熟之前更加脆爽好吃;而蒸熟的山药粉吃起来有一股淡淡的泥土味。

所以熟食山药粉的作用和外观是没有区别的，只是它的外皮会有一些凹陷或者凹凸感，但只要用手捏一下就能将里面的脏东西清洗干净即可轻松去除干净。

营养不同

煮熟后食用的话也是会有营养成分差别：