石径鱼比多宝鱼味道更鲜，鱼肉更滑。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，它的长度大概可以长到七十五厘米左右，所以说还是可以长到比较的大的。

它的体型比较的扁，形状基本就是一个椭圆形，或者是卵圆形，当然有的还是长舌形的。