双汇火腿肠是一种常见的肉制品，由猪肉、淀粉、食盐、磷酸盐、亚硝酸盐、蔗糖、酱油等原料混合而成。它外观鲜艳，口感鲜美，受到很多人的喜爱。但是，长期以来，双汇火腿肠被质疑是否安全，究竟有没有害处呢？下面我们来详细了解一下。

亚硝酸盐是一种常见的防腐剂，可以延长食品的保质期。但是，亚硝酸盐也是一种致癌物质，长期食用会对人体健康造成危害。据了解，双汇火腿肠中确实含有亚硝酸盐，但是在生产过程中，厂家会控制亚硝酸盐的含量，确保其在安全范围内。

双汇火腿肠是中国最著名的肉制品品牌之一，与许多中国人的美食记忆紧密地联系在一起。但是，消费者对于它的质量问题始终有所担忧。本文将介绍双汇火腿肠的真实质量保障，展示它的值得信赖之处。

能吃：若火腿肠外面那层皮为人造肠衣中的透气性肠衣，通常可以吃。此类肠衣的成分一般取自动物皮层的胶原蛋白，通过热处理将皮层的水分、油脂蒸发和融化，使胶原蛋白收缩从而形成肠衣。

故此时通常能吃，若食用此类人造肠衣，还能为机体补充所需的蛋白质；

热处理以后香肠需要用凉水 ，喷在肠衣上，使肠衣没有发粘现象。如果肠衣在库房存留半年以上还需要继续使用而且肠衣发干的特殊情况下，为增加软性或者润滑性可用食用油来改善，但是只能把油刷在肠衣的表面上，不能把肠衣放在油里浸泡

烤肠外面的皮一般可以食用。烤肠外面的那层皮叫肠衣。一般由人造的制成（主要成分是胶原蛋白），一种是由动物的（牛，羊，猪等）的肠衣制成。一般来说，是可以食用的。但也有不法商贩，使用一些化学品制成。所以购买的时候，要注意，买正规的品牌食用。