主料

鳝鱼2条，青椒2个

辅料

榨菜1小蝶，姜1小蝶，蒜1小蝶，红椒1个，料酒2勺，酱油1勺，油适量，盐适量

1、 准备好材料

2、 热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅

3、 爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒

4、 翻炒变色后烹入适量的料酒

5、 再翻炒几下后加入酱油翻炒上色

6、 倒入榨菜丝翻炒

7、 再倒入青椒丝进去翻炒， 直至炒青椒丝变色

8、 出锅前加入红椒。

青椒炒鳝丝本帮菜

食材：

野生黄鳝、青椒、大蒜、干辣椒、生姜、白糖、白醋…