赤藓糖醇是一种低卡路里、低GI值的天然甜味剂，也是一种替代性糖分。它可以被人体消化吸收，但不会引起血糖和胰岛素反应，因而适合于2型糖尿病患者食用。在制作无糖或减少热量的食品中广泛使用。比如饼干、巧克力、口香糖等多种食物都可以添加赤藓糖醇来使其甜度更好，并且这些食品通常有助于控制体重和牙齿健康。简而言之，赤藓糖醇在现代社会中扮演着越来越重要的角色，并且很容易地取得了大众的认可和接受。

它不会引起血糖和胰岛素水平显著上升，并且对牙齿有保护作用，因此被认为是一种较健康的替代性甜味剂。

然而，赤藓糖醇也存在一定的风险。过量摄入可能导致胃肠道问题，如腹泻、胀气等症状，并可能增加结肠癌发生的风险。在某些情况下，敏感人群可能出现头晕、恶心等过敏反应。

因此，在选择食品时需要注意阅读成分表并适度控制赤藓糖醇的摄入量。同时，在购买赤藓糖醇产品时也要注意检查其真伪以避免受到欺诈或健康损害。

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近年来，随着人们对健康生活方式的重视，零糖低卡产品逐渐成为健康饮食的新宠。其中，赤藓糖醇作为一种广泛使用的天然甜味剂，在零糖低卡产品中得到了广泛应用。

赤藓糖醇，又称山梅糖醇，是一种对人体安全无毒副作用的天然高甜度甜味剂，其甜度相当于蔗糖的70%左右。相比于其他甜味剂，赤藓糖醇不仅味道更加接近蔗糖，而且由于其具有良好的化学稳定性，因此在烘焙、烹饪等场合中使用十分方便。

而零糖低卡产品，则是在保证口感的前提下，减少了糖分和卡路里摄入的食品。常见的包括零糖饮料、零糖糖果、零糖巧克力等。

那么，什么是零糖低卡产品呢？

零糖低卡产品是指在保持食品口感的同时，减少了糖分和卡路里的食品。通常采用甜味剂代替蔗糖，例如赤藓糖醇、阿斯巴甜等。这些产品常见于健康食品、减肥食品等领域，并受到越来越多的消费者青睐。

赤藓糖醇相较于其他甜味剂的优点是什么？

赤藓糖醇是由葡萄糖经天然菌种（菌种是从蜂巢的花粉中分离出来的）发酵制成的集营养保健功能为一体的零热量纯天然甜味剂。

它不会引起血糖升高，不致胖，防龋齿。是高血糖群体及健康人群理想的蔗糖替代品。

赤藓糖醇功能特性：

赤藓糖醇英文名称为Erythritol，分子式为C4H10O4分子量为122.22，熔点118℃-122℃，沸点329-311℃，为白色结晶性颗粒或（菌种是从蜂巢的花粉中分离出来的）粉末，甜味纯正，是蔗糖甜度的70-80%，易结晶，热量系数为0-0.2（Kcal/g）左右，产品口感清凉，生物耐受性好。

1.糖尿病人的安全“糖”。

因人体内无分解赤藓糖醇的酶，不参与代谢，故食用后不会引起血糖和血脂变化。

2.食后不发胖。

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