变质了

桃胶雪燕吃起来酸，主要考虑是变质了。

一般正常情况下桃胶口感微苦或者是淡淡的甜味，一般是不会有酸味的，要是桃胶具有酸味，那么主要考虑是坏掉了，其中滋生了细菌以及微生物导致的，这时候的桃胶是不适宜进行食用的，食用之后可能会对于人体的肠胃有一定的影响，不利于肠胃的健康

区别在于形状不一样，口感不一样，价格不一样。珍珠桃胶是桃树上形成的，大小均匀，口感好，因为圆润饱满称为珍珠桃胶。而普通桃胶，形状各异，大大小小，杂质比较多。

珍珠桃胶和普通桃胶的区别

珍珠桃胶顾名思义就是跟珍珠一样又圆又大，个个饱满，形状像珍珠一样，颜色也很好看，自然营养价值也不错。而普通的桃胶可能就是有些会有很小的，也有形状不一样的各种各样的都会有，其价值就没有珍珠桃胶好了。

一、桃胶牛奶

材料：桃胶，冰糖，纯牛奶，蛋白。

做法：

1、桃胶一定要泡透，清洗的过程让人抓狂，要做好心理准备

2、蒸之前过筛是为了蛋白羹口感细腻，怕麻烦的可以省略此步

3、蛋白羹关火后不要开盖，虚蒸几分钟，效果会更好。

二、桃胶银耳雪莲子

材料：桃胶4-5颗，银耳半朵，雪莲子20粒，黄片糖适量。

做法：

1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚

2、银耳放入清水中浸泡一晚

3、将泡好的桃胶和银耳控干水分，去掉杂质

4、银耳去掉根部撕成小朵