原料：馒头一个，鸡蛋一枚，少许盐、食用油、料酒、水

做法：

1、将鸡蛋+料酒（少许）+盐（少许）+水（1小勺）调匀备用

2、馒头切片后，将平底锅烧热，倒入（与炒菜同等）油，将馒头片逐一蘸取调好的蛋液，并放入锅中煎至两面金黄即可出锅。

3、出锅后最好把里满的油控出一切，待平温后可食。

特点：松软、香醇

原料：

草鱼1000克，玉米面1500克。

调料：

东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。

制作方法：

（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。

（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。

（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒…

主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克

辅料:盐适量

铁锅炖鱼的做法步骤

1、鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。

2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。

4、倒入料酒。

5、加入胡椒粉。

6、加入十三香。

7、搅拌均匀腌制半小时。

8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

9、倒入鱼块翻炒匀。

纯利润为55000，一年盈利66万元。也能回报率可观，因为铁锅炖本身的发展前景就很好，假设100平方米的门店每个月房租为一万元，人工成本为两万元，水电杂费为五千元，总计35000元，每天接纳120人，人均消费45元，每个月的毛利润为10多万元

微波是物理加热：

炉腔内的微波颗粒会使物体内的水分子，脂肪分子等活跃分子高速振荡，摩擦，使物体本身产生热量，使物体本身加热的。

而金属的分子结构紧密微波不能是金属分子产生振荡，摩擦，反而微波会被金属反射，有可能击穿导波板（炉腔右侧灰色或白色的方形的）

铝也不能微波加热的。铝也属于金属类的。

金属是物质属性的一个类被，不是光指铁。

铜、铁、金、锡、铝等都属金属。

铁锅为啥不能放微波炉

微波炉不能使用铁制品是因为因为微波炉无法穿透铁制品，经过铁制品反弹后的微波，波长会改变并四散折射，失去稳定性，极易引起爆炸与…

不好，但铁锅生锈是正常现象。这是因铁与空气，尤其潮湿空气接触后易生锈的材质特性所决定的。将铁锈清除后可正常使用。但如果锈蚀太久，将可向其深层侵袭，以至锈穿而不能使用。

为减少或杜绝铁锅生锈，在每天使用完后，可在炉灶上将铁锅烧干，如长期不用时，可用食用油涂在铁锅上，以减少或杜绝生锈。

铁锅，能用酒精炉。酒精炉包括酒精炉、小铁锅两部分，体积较小，使用方便。酒精炉必须使用专用的酒精块，即固体酒精。固体酒精是将工业酒精中加入醋酸钙使之成为固体形态。固体酒精，或称固化酒精，因使用、运输和携带方便，燃烧时对环境的污染较少，与液体酒精相比比较安全

不可以。

羊肚菌中含有多种的微量元素，有抗氧化剂硒元素，能够抗病毒，缓解疲劳，提高免疫力。 如果是用不锈钢锅的话也不是不可以，只不过会破坏一样成分。 煲羊肚菌虫草花汤的话最好还是用砂锅比较好。，煲出来的效果可就不一样了。煲汤的话还是用砂锅的效果好啊！砂锅质地非常的细腻，而且加热起来非常的均匀，食物在砂锅里可以均匀的受热，最重要的是可以保存食物的原味和鲜美。

1鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。

2锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。

3加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

4加入适量的清水，刚没过鱼身为宜，大火烧开。

5烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火烧开。

6中小火继续炖约15分钟，鱼肉软烂，汤汁浓郁即可出锅装盘。

红烧江鲢与铁锅江鲢做法

红烧鲢鱼的做法非常简单，将鲢鱼收拾干净，清洗干净，待用，葱姜蒜大料，小茴香，肉蔻，锅内烧底油将鱼炸至两面金黄，加入老汤进行炖制，铁锅炖江鲢，还可以在铁锅内壁贴些…

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把…

精铁锅好

精铁锅采用的工艺是把铁水融化后，压成板材，把成型板材再做成铁锅。而铸铁锅是把铁疙瘩，用1800度的高温融化成铁水，使用模具压制而成的，所以会比较厚实。不过，精铁锅也有厚的，这类锅多是采用熟铁做锻打的手工锅。

炒锅蜂窝的比光面的好，因为蜂窝纹不锈钢在涂层上方，所以这个炒锅就不用小心翼翼的用木铲，可以直接用铁铲。

蜂窝纹不锈钢不容易生锈，不用刻意养锅。有效的保护涂层，使用时间比普通不粘锅更长，3-4年左右。不锈钢炒锅有纹路的导热性稍微弱一点，另外清洗也比较难。