可以生取，也可以煮熟了再取。 也可以在让桌后只剩下骨头。 生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了 熟取一把菜刀解决问题， 上桌后不用刀。 你还可以在买肘子的时候请卖肘子的帮你忙。

我有一招供你参考，方法是将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。

那么整个猪手分成三个部分。其中趾垫和整块猪手肉可以按自己的喜好加工骨头部分可是煲汤的好材料。

牛肉的分割首先要四分胴体。具体的分割方法是：在第十二肋骨和第十三肋骨之间，将半胴体分成前1/4胴体和后1/4胴体。第十三肋骨连带在后1/4胴体上，以保持腰肉的整体形状。在分割的时候，要使切面整齐匀称。

在四分胴体之后，要对胴体进一步分割。常用的分割方法有带骨分割法、割肉剔骨法、吊架剔骨法等。

用刀剔

先左手握住肘子棒骨外露的那头。

右手拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔。边剔边慢慢的转动肘子 。

剔得差不多了 可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来。

第1步， 牛的剔骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。

第2步， 用料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。

第3步， 剔骨肉的做法： 第4步， 1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟

第5步， 2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待

第6步， 3、锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

这样炒出来的牛肉香.脆.嫩可口。

通常1.5斤的鲈鱼杀后有1.2斤重，因为要去掉鱼鳞，鱼鳃等等。鲈鱼是比较常见的水产品，肉质鲜美，口感滑嫩，脂肪含量低，含有对人体有益的多种微量元素，如钙，铁，锌等等。人的身体能很好的吸收鲈鱼的营养。特别是老人，小孩，孕妇吃了对身体是很有好处的。

刽子手把重要的骨头直接拔出来，血肉还在身上，比如蝴蝶骨、锁骨、颈椎骨、肩骨、腕骨、胯骨、膝盖胫骨、脚踝骨。而经验老道的刽子手类似于庖丁解牛，不破坏主要血肉而把骨取出，刑没行完人不会咽气。

周生辰是时宜所爱之人，虽然两人是师徒，但是他们明目张胆暗恋彼此，刘子行看在眼里。他想要拥有皇位，也想要得到时宜。时宜作为太子储妃，却跟周生辰相爱，这让本就忌惮周生辰的太子更加痛恨他。最终太子以流言蜚语为借口，赐周生辰剔骨之刑。

周生辰刑罚整整三个时辰，却无一声哀嚎，一刀刀活生生把一个人剔成骨架子用了六个小时。就是在这种惨绝人寰的折磨下，男主最终悲惨死去。

所谓的剔骨之…

要选锥形渐薄开刃的，千万不要选定角开刃的，锋利度不够。锥形渐薄开刃，类似剃头刀，特别锋利，，定角开刃类似美工刀，刃口太厚，易钝难磨。铬钢锻打处理，硬度完全够用。

要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触…

1、将熟牛剔骨肉上的肉切出来。

2、在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。然后倒掉了热水+冷水冲洗好。

3、洗好锅，烧干+少许清油把肉加在锅中炒一下。再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。

4、再加入洋葱翻炒出味道，加入花雕酒翻炒，再加入生抽再加入适量的水。

5、调料和少许老抽大火煮。

6、开转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间），最后等这个水烧干就可以起锅了。

牛剔骨肉怎么做

1、先把骨头洗净、放入锅中大火焯５分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜…

是真的，就是看着颜色有点红，后来打听一下都是进口冷链食品价格比较便宜，每斤十元左右，我前几天在拼多多平台上买了一包牛剔骨肉拿回来一看就不怎么新鲜，吃着味道也不鲜美，就是便宜，我们当地市场上卖的新鲜的剔骨肉都是新鲜的宰杀价格也贵都在19元左右一斤。

剔骨肉就是骨头上剃下来的肉。属于边角料，比较零碎，很少有人愿意买剔骨肉去吃，剔骨肉一般拿去做合成肉，所以剔骨肉价格比较便宜。